Чем мясо из "Светофора" отличается от такого же в других супермаркетах

Чем мясо из Светофора отличается от такого же в других магазинах: 4 причины цены и советы по выбору

Сеть магазинов «Светофор» давно привлекает покупателей своими непривычно низкими ценами. На полках можно найти всё: от круп до консервов, но особое внимание привлекает мясной отдел. Свинина, говядина и курица здесь стоят на 20–30 процентов дешевле, чем в соседних супермаркетах. Однако у многих возникает закономерный вопрос: в чём подвох? Автор популярного кулинарного канала «Кулинарный техникум» разобрал эту тему подробно и выделил четыре ключевые причины, почему мясо в «Светофоре» такое доступное, а заодно объяснил, стоит ли его покупать и на что обращать внимание.

Причина первая: стандартные куски и никакого разнообразия

Первое, на что обращает внимание автор, — ассортимент. В «Светофоре» выбор мяса довольно ограничен. Здесь редко встретишь аккуратные стейки, медальоны или рубленое мясо на костях. В основном продаются стандартные куски весом по несколько килограммов. Для большой семьи это может быть даже удобно, а вот для тех, кто привык покупать ровно столько, сколько нужно на один ужин, такой формат создаёт неудобства. Приходится либо брать с запасом, либо идти в другой магазин за меньшей порцией.

Автор «Кулинарного техникума» объясняет, что поставщики «Светофора» закупают мясо большими партиями. Сеть гарантирует им стабильный объём продаж, поэтому поставщики готовы отдавать продукт по минимальной цене. Магазин в свою очередь делает наценку значительно ниже, чем конкуренты, поскольку не тратится на разделку, вакуумацию и мелкую фасовку — всё приходит уже готовым к выкладке.

Причина вторая: заморозка вместо охлаждения

Второй важный момент, который отмечает автор, — это способ хранения. Значительная часть мяса в «Светофоре» продаётся в замороженном виде. Это позволяет существенно продлить срок годности, упрощает логистику и снижает затраты на холодильное оборудование. Мясо транспортируется при контролируемой минусовой температуре, и магазину не нужно поддерживать дорогостоящие витрины с точной регулировкой охлаждения.

Однако у заморозки есть и обратная сторона. Автор «Кулинарного техникума» поясняет: при заморозке и последующей разморозке мясо теряет часть влаги, что может повлиять на его текстуру. Оно становится более сухим и жёстким, особенно если изначально было постным. Кроме того, в замороженном мясе сложнее оценить свежесть и качество до покупки — всё видно только после размораживания, когда возврат уже невозможен.

Причина третья: молодые животные и постное мясо

Ещё одна особенность, которую выделяет автор канала, — это возраст животных. Мясо в «Светофоре» часто поставляется от молодых особей — телят и молодых свиней. Такое мясо более нежное, но одновременно и более постное. В нём меньше жировых прослоек, а значит, оно быстрее пересушивается при приготовлении.

Покупателям, которые привыкли к сочным стейкам с мраморными прожилками или к ароматной свинине с прослойкой сала, постное мясо может показаться пресным и суховатым. Автор «Кулинарного техникума» советует учитывать этот нюанс и либо выбирать другие способы приготовления (например, тушение с овощами или маринование), либо быть готовым к тому, что вкус будет отличаться от привычного.

Причина четвёртая: экономия на логистике и хранении

Четвёртый фактор — это общая оптимизация затрат. «Светофор» экономит на всём, что связано с мясным отделом. Здесь нет дорогих охлаждённых витрин с красивой подсветкой, нет услуги нарезки по просьбе покупателя, нет дорогостоящей системы поддержания температуры в узком диапазоне. Всё максимально упрощено: заморозка, склад, выкладка. Сэкономленные деньги идут в цену, делая продукт доступнее для конечного потребителя.

Стоит ли покупать мясо в «Светофоре»: мнение автора

Автор «Кулинарного техникума» не даёт однозначного запрета и не ставит крест на мясе из этой сети. По его словам, качество может варьироваться от поставщика к поставщику, и при определённых условиях покупка может быть вполне оправданной. Если покупателя не смущают ограниченный выбор, стандартные крупные куски, замороженное состояние и более постная структура мяса, то «Светофор» становится отличным бюджетным решением.

Материал не является рекламой.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Силиконовые коврики из Fix Price — не для посуды: 6 идей для дома и огорода, о которых вы не догадывались и Скупаю в Fix Price эти коврики пачками: дома и на даче заменили 5 нужных вещей

Читайте также:

Хитрые продавцы выбирают арбуз себе домой только так: запоминайте 3 приема Что не так с кофе из «Светофора»: чем он отличается от такого же в других магазинах и стоит ли его покупать Хозяйки сметают с полок в «Чижике» обычную клеенку, но не для стола: делают полезную вещь для дома и дачи Скупаю в Фикс Прайс кошачий наполнитель - хотя кошки у меня нет: 10 вариантов использования дома и на даче Помешалась на полочках из Фикс прайс — организовала дополнительное хранение на стенке холодильника: дешево и сердито