Вместо надоевшего оливье: слоёный салат «Суши-торт» — красивый и вкусный к празднику
Если хочется удивить гостей привычным сочетанием продуктов, но подать их совершенно по-новому, стоит приготовить слоёный салат в стиле суши. Рис, нори, слабосолёная красная рыба, сливочный сыр, огурец и авокадо собираются в несколько слоёв, а сверху салат украшается рыбой, сыром и кунжутом, пишет автор канала "Лакомый кусочек".
Ингредиенты
Нам понадобятся японский рис для суши — 250 г, вода — 275 г, листы нори — 3 шт., творожный сыр — 750 г, слабосолёный лосось или сёмга — 300 г, свежие небольшие огурцы — 2 шт., спелый авокадо — 1 шт., лимонный сок — 1 ст. л.
Для заправки нужны рисовый уксус 3% — 30 г, сахар — 25 г, соль — 3 г.Для украшения: слабосолёная красная рыба — 6–8 тонких слайсов, творожный сыр — 150 г, васаби — по вкусу, белый и чёрный кунжут — по вкусу. Для подачи понадобятся соевый соус, васаби и маринованный имбирь.
Слои салата
1-й слой: нори → рис → творожный сыр → красная рыба → огурец.
2-й слой: нори → рис → творожный сыр → авокадо.
3-й слой: нори → рис → творожный сыр → красная рыба.
Как приготовить рис
Рис тщательно промойте в холодной воде 5–6 раз, пока она не станет прозрачной. Если специального риса для суши нет, можно взять обычный круглозёрный непропаренный сорт.
Переложите рис в кастрюлю, залейте холодной водой, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. После закипания убавьте нагрев до минимума и варите 15 минут. Крышку во время приготовления лучше не поднимать.
Пока рис готовится, смешайте рисовый уксус с сахаром и солью. Перемешивайте до полного растворения ингредиентов.
Готовый рис снимите с огня. Накройте кастрюлю чистым сухим полотенцем, снова закройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем переложите рис в широкую посуду и аккуратно перемешайте с заправкой силиконовой лопаткой. Делайте это мягко, от краёв к центру, чтобы не превратить рис в кашу. Оставьте остывать.
Подготовьте начинку
Красную рыбу нарежьте крупными кубиками. Вместо лосося или сёмги при желании можно использовать креветки или крабовые палочки.
Огурцы нарежьте небольшими кубиками. При желании их можно предварительно очистить от кожицы и семян.
Авокадо разрежьте, удалите косточку и кожицу, затем нарежьте кубиками. Сбрызните лимонным соком.
Собираем «Суши-торт»
Для удобства используйте разъёмное кулинарное кольцо диаметром около 18 см. Установите его на блюдо, а внутренние стенки проложите ацетатной плёнкой.
Листы нори подрежьте по размеру формы. Рис разделите на три примерно равные части.
На дно положите первый лист нори шероховатой стороной вверх. Сверху распределите треть риса и слегка прижмите его. Слишком сильно утрамбовывать не нужно — слой должен оставаться воздушным, но держать форму.
Творожный сыр удобно переложить в кондитерский мешок и нанести поверх риса. Разровняйте его, затем распределите красную рыбу и огурцы.
Накройте начинку вторым листом нори. Выложите вторую часть риса, слегка утрамбуйте и добавьте слой творожного сыра. Сверху распределите кубики авокадо.
Третий лист нори снова уложите шероховатой стороной вверх. Добавьте оставшийся рис, аккуратно разровняйте и слегка прижмите. Сверху нанесите последний слой творожного сыра.
Как украсить салат
Верх «торта» накройте тонкими слайсами красной рыбы. Оставшийся творожный сыр переложите в кондитерский мешок и с помощью насадки сформируйте небольшие цветы.
Добавьте несколько «листиков» из васаби и посыпьте края чёрным и белым кунжутом. Получится салат, который действительно напоминает большой праздничный ролл. Готовый «Суши-торт» накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа. За это время он хорошо охладится, а слои станут плотнее.
Перед подачей аккуратно снимите плёнку, разъёмное кольцо и ацетатную ленту. Подавайте салат с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.
Что в итоге
«Суши-торт» подходим тем, кому надоели привычные праздничные салаты. Здесь знакомое сочетание риса, рыбы, нори и сливочного сыра превращается в эффектное блюдо, которое не требует навыков приготовления роллов. Его можно собрать заранее, дать настояться в холодильнике, а перед подачей только украсить. Получается сытно, красиво и особенно удачно для праздничного стола.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли