Эти оладьи — просто бомба: пышные, нежные, тают во рту! Рецепт на 20 минут, от которого слюнки текут

Как приготовить пышные оладьи на кефире и на молоке с дрожжами дома

Оладьи заслуженно входят в число самых популярных завтраков — готовятся без особых хлопот, а нравятся практически всем. Вариаций теста существует множество, но большинство хозяек используют один из двух базовых способов. Вот два надёжных рецепта, которые гарантированно дадут пышный и румяный результат.

Оладьи на кефире

Понадобится стакан кефира, чуть больше двух стаканов муки, три столовые ложки сахара, половина чайной ложки соды, немного воды, одно яйцо и щепотка соли.

Кефир разводят водой в глубокой миске и слегка подогревают на небольшом огне, помешивая, пока смесь не станет тёплой — примерно до 40 градусов. Отдельно взбивают яйцо с сахаром и солью, после чего вливают в эту смесь тёплую кефирную основу и перемешивают. Муку добавляют не сразу, а в три приёма: каждую порцию хорошо вмешивают, добиваясь однородности, и только потом всыпают следующую. Правильное тесто получается в меру густым — если зачерпнуть его ложкой, оно должно неспешно стекать вниз. Если масса вышла слишком плотной, её разбавляют кефиром, а если жидковатой — подсыпают ещё муки. В последнюю очередь в тесто вводят соду и снова перемешивают.

Сковороду хорошо разогревают, слегка смазывают маслом и выкладывают тесто небольшими порциями. Жарят на слабом огне до румяной корочки — по минуте на каждую сторону. Из указанных пропорций выходит примерно полтора десятка оладий.

Оладьи на молоке с дрожжами

Для этого варианта нужно около литра муки, два яйца, немного растительного масла, два стакана тёплого молока, пакетик сухих дрожжей, две ложки сахара и щепотка соли.

Тёплое молоко соединяют с сахаром и дрожжами и оставляют на 7–10 минут — за это время на поверхности должна появиться пена, сигнализирующая о готовности опары. Затем вбивают яйца, тщательно размешивая венчиком, добавляют соль и постепенно вводят муку, замешивая тесто до однородности. Готовую массу накрывают полотенцем и убирают в тёплое место примерно на 40 минут — за этот срок тесто должно увеличиться вдвое.

Подошедшее тесто выкладывают порциями на разогретую сковороду с маслом и обжаривают с обеих сторон на медленном огне до золотистой корочки.

Оба рецепта достаточно просты в исполнении, а пропорции и ингредиенты легко подстраивать под собственный вкус. Экспериментируя с составом теста, со временем можно найти свой идеальный вариант этого простого, но всеми любимого блюда на завтрак.

Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек

Читайте также:

От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли