Яблоки - не для варенья: пускаю все на пюре "агуша" - кремовое, нежное, как из магазина
Яблочное пюре «Агуша» в домашних условиях — нежный рецепт из сезонных яблок
Есть рецепты, которые особенно хорошо подходят для яблочного сезона. Когда домашние яблоки начинают буквально сыпаться с деревьев, из них можно приготовить не только компот или варенье. Один из самых простых вариантов — нежное яблочное пюре, которое за мягкую консистенцию и приятный вкус в семье прозвали «Агушей».
Пюре получается однородным, ароматным и в меру сладким. Его можно подать к чаю, добавить к каше, творогу или просто есть ложкой. А для приготовления понадобятся самые обычные продукты.
Что понадобится
На 1 кг яблок потребуется:
- 1/2 стакана сахара;
- 3–4 бутона гвоздики;
- 3 столовые ложки воды.
Количество сахара можно менять по своему вкусу. Если яблоки сладкие, его можно положить меньше. Для кислых сортов, наоборот, допустимо немного увеличить количество. Как пишет автор канала, для такого пюре подходят практически любые сочные яблоки. Можно использовать летние сорта, но хорошо получается оно и из осенних плодов.
Подготавливаем яблоки
Яблоки тщательно моем, удаляем повреждённые места и сердцевину. Нарезать плоды можно достаточно крупными кусочками — после тепловой обработки они всё равно станут мягкими. Кожуру снимать необязательно. Она дополнительно содержит пектин, а после варки всё измельчится блендером до гладкой массы.
Перекладываем подготовленные яблоки в кастрюлю. Сразу добавляем сахар и кладём гвоздику. Она придаст пюре лёгкий пряный аромат, но при желании этот ингредиент можно убрать или заменить небольшим количеством ванили.
На дно кастрюли вливаем примерно три столовые ложки воды. Её нужно совсем немного: яблоки сами выделят сок во время приготовления.
Варим до мягкости
Ставим кастрюлю на небольшой огонь и начинаем прогревать яблоки. Периодически перемешиваем массу, чтобы кусочки не приставали ко дну. Постепенно яблоки начнут размягчаться и выделять сок.
Продолжаем готовить до тех пор, пока кусочки полностью не разварятся и не станут мягкими. Точное время зависит от сорта и зрелости плодов. Твёрдые осенние яблоки могут потребовать немного больше времени, чем мягкие летние.
Когда яблоки превратятся в мягкую массу, снимаем кастрюлю с плиты. Гвоздику лучше достать, чтобы её насыщенный вкус не перебивал яблочный аромат.
Измельчаем до кремовой текстуры
Теперь понадобится погружной блендер. Измельчаем горячие яблоки до однородности, пока в пюре не останется крупных кусочков. Именно этот этап превращает обычные тушёные яблоки в нежную кремовую массу. Если хочется добиться особенно гладкой текстуры, после блендера пюре можно дополнительно протереть через сито.
Готовое пюре получается густым, ароматным и мягким. После остывания оно станет ещё немного плотнее.
Что в итоге
Вот и всё — домашняя «Агуша» готова. Пюре можно подавать сразу после приготовления, когда оно немного остынет. Оно получается гораздо нежнее обычных яблок, а лёгкая сладость и тонкий аромат гвоздики делают вкус интереснее. Особенно удобно, что для рецепта не требуются редкие ингредиенты или сложная техника. Если яблок в саду много, таким способом можно быстро переработать часть урожая и получить универсальный десерт для всей семьи.
А если хочется использовать пюре не сразу, его можно разложить по чистым ёмкостям и хранить в холодильнике, соблюдая обычные правила хранения домашних блюд.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли