Мешаю кефир, манку и яблоки: пеку пирог «Осенник» — ароматный, мягкий, для осеннего чаепития

Как приготовить пирог с яблоками и манкой на кефире мягким и ароматным

Есть выпечка, которая словно создана для прохладных осенних вечеров, — простая по составу, но невероятно уютная по вкусу. Именно такой получается пирог «Осенник»: манка, смешанная с кефиром, и большое количество сочных яблочных кусочков дают мягкую, чуть влажную структуру внутри, а корица придаёт тёплый, узнаваемый аромат. Отдельного внимания заслуживает верх пирога — тонкая хрустящая корочка из сахара, корицы и подрумяненных орехов, которая пока выпечка готовится, слегка карамелизуется, наполняя кухню запахом настоящей кондитерской.

Что понадобится для теста

Один стакан манной крупы, стакан сахара, стакан кефира, стакан пшеничной муки, пять кисло-сладких яблок (около 600 г), четверть стакана растительного масла (примерно 60 мл) и чайная ложка соды. Для верхней корочки потребуются две столовые ложки сахара, чайная ложка корицы и 30–40 г грецких орехов.

Как готовится пирог

Манную крупу заливают кефиром, перемешивают и оставляют на 15–20 минут — за это время крупинки слегка набухают и делают тесто более нежным. После этого в массу добавляют сахар и растительное масло.

Соду всыпают прямо в кефирную смесь, не гася её отдельно лимоном или уксусом: естественной кислотности кефира вполне достаточно для нужной реакции. Затем добавляют муку и вымешивают тесто до однородной консистенции.

Яблоки очищают от сердцевины и нарезают небольшими кусочками, после чего вмешивают их в готовое тесто. Массу перекладывают в форму диаметром около 22–24 см и разравнивают поверхность.

Отдельно смешивают две столовые ложки сахара с чайной ложкой корицы и равномерно посыпают этой смесью верх пирога. Выпекают при температуре 180 °C около 25–30 минут, после чего сверху добавляют крупно нарубленные грецкие орехи и возвращают форму в духовку ещё на 10–15 минут — до образования румяной корочки. Такая очерёдность позволяет орехам не подгореть, а лишь слегка подзолотиться и раскрыть аромат.

Готовый «Осенник» лучше всего подавать чуть остывшим, нарезав крупными кусками — тёплый пирог с чашкой чая станет отличным завершением прохладного осеннего дня.

Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.

Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек

Читайте также:

От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли