Забудьте про микроволновку: 5 приборов, которые готовят вкуснее и быстрее, чем вы думали

Чем разогреть еду без микроволновки — рабочие альтернативы для дома с сохранением вкуса блюда

Скорость — главное достоинство микроволновой печи: суп, гарнир или готовое блюдо она разогревает за считаные минуты, поэтому полностью отказываться от неё пока рано. Однако у этого способа есть слабые места — пицца размягчается, выпечка теряет хрустящую корочку, а крупная порция прогревается неравномерно. В подобных ситуациях на помощь приходит другая кухонная техника.

Особенности микроволнового нагрева

Принцип работы микроволновки основан на воздействии излучения на полярные молекулы, прежде всего на воду в составе продукта, за счёт чего пища прогревается изнутри довольно быстро. Но поверхность блюда при этом не получает сухого жара, как при готовке в духовке или на сковороде, — отсюда и слабое подрумянивание без специальной функции гриля.

Неравномерность нагрева тоже нередкое явление, поэтому производители советуют перемешивать еду, переворачивать продукты и давать им немного постоять после сигнала таймера. При исправном приборе и соблюдении правил эксплуатации микроволновка остаётся безопасным вариантом — главное, использовать подходящую посуду.

Альтернативные варианты техники

Аэрофритюрница. Отличное решение для пиццы, картошки, наггетсов и выпечки — горячий воздух циркулирует вокруг продукта и возвращает поверхности румяность. Минус — суп в ней не разогреть, а мелкие порции легко пересушить при высокой температуре.

Компактная печь с конвекцией. Фактически мини-духовка с вентилятором, подходящая для бутербродов, запеканок, мяса и выпечки, которым нужен равномерный прогрев со всех сторон. Процесс займёт больше времени, но текстура блюда сохранится лучше.

Индукционная плита. Удобна для супов, каш, соусов и тушёных блюд в кастрюле. Индукция быстро греет совместимую посуду и точно регулирует мощность, а перемешивание в процессе исключает холодную середину. Для корочки подойдёт сковорода — например, кусок пиццы можно подогреть под крышкой на слабом огне.

Пароварка. Незаменима там, где важно сохранить мягкость продукта — для риса, овощей и некоторых изделий из теста, которые быстро пересыхают в духовке. А вот хрустящей корочки от пара ждать не стоит.

Духовка с конвекцией и грилем. Если отдельная техника не нужна, современная духовка справится с несколькими задачами сразу: конвекция равномерно распределяет тепло, а гриль подрумянивает поверхность. Минус — включать большую духовку ради одной тарелки не всегда оправдано.

Что выбрать в итоге

Единой замены микроволновке не существует. Для супов и соусов удобнее плита, для пиццы и картофеля — аэрофритюрница, для выпечки и больших порций — конвекционная печь или духовка, а для деликатного влажного нагрева — пароварка. Микроволновая печь по-прежнему лидирует по скорости, но альтернативная техника выигрывает там, где важны текстура, корочка и точный контроль температуры.

Статья подготовлена на основании материала usolie.info.

Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек

Читайте также:

От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли