Смешиваю кефир, манку и яблоки: готовлю пирог «Осенник» — нежный и ароматный для холодных вечеров

Рецепт пирога с яблоками и манкой на кефире — простой десерт для осеннего чаепития.

С приходом холодов особенно хочется домашней выпечки, которая согревает не только теплом духовки, но и простотой приготовления. Пирог «Осенник» как раз из таких рецептов: минимум продуктов, никаких сложных технологий, а результат — мягкая, слегка влажная текстура внутри благодаря сочетанию манной крупы и кефира, плюс щедрая яблочная начинка. Корица придаёт десерту узнаваемый тёплый аромат, а хрустящая верхняя корочка из сахара, специи и подрумяненных орехов делает пирог похожим на выпечку из кондитерской.

Что потребуется

Стакан манки, стакан сахара, стакан кефира, стакан пшеничной муки, около 600 граммов кисло-сладких яблок (примерно пять штук), четверть стакана растительного масла и чайная ложка соды. Для хрустящей корочки сверху нужны ещё две столовые ложки сахара, чайная ложка корицы и 30–40 граммов грецких орехов.

Как готовить

Манную крупу заливают кефиром и оставляют примерно на 15–20 минут: зёрна должны немного набухнуть, тогда тесто получится более нежным по структуре. Затем в массу вводят сахар и растительное масло, перемешивая до однородности.

Соду добавляют сразу в кефирную смесь, не гася отдельно уксусом или лимонным соком — кислой среды кефира достаточно для реакции. После этого всыпают муку и замешивают тесто без комков.

Яблоки очищают от сердцевины, режут некрупными кубиками и вмешивают в тесто. Массу выкладывают в форму диаметром 22–24 см, разравнивая поверхность лопаткой.

Сверху пирог посыпают смесью из сахара и корицы и отправляют в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут. Затем на подрумянившуюся поверхность выкладывают крупно порубленные орехи и допекают ещё 10–15 минут, пока корочка не станет золотистой. Такой порядок позволяет орехам не подгореть, а лишь слегка карамелизоваться и раскрыть вкус.

Подавать пирог лучше слегка остывшим, разрезав на крупные куски, — с чашкой горячего чая такая выпечка становится приятным завершением прохладного осеннего дня.

Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.

Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек

Читайте также:

От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли