Беру 300 г картошки и 300 г курицы: получается вкуснее обычных драников и котлет
Как приготовить оладьи из картошки и курицы
Иногда для вкусного ужина не нужны ни дорогие продукты, ни сложные рецепты. Если в холодильнике есть немного картофеля и куриное филе, из них можно приготовить румяные оладьи с хрустящей корочкой и сочной начинкой.
По вкусу они напоминают одновременно драники и рубленые куриные котлеты. При этом не придется отдельно готовить мясо и гарнир: все смешивается в одной миске и отправляется на сковороду.
Почему оладьи получаются особенно вкусными
Главный секрет — в способе подготовки курицы. Филе лучше не прокручивать через мясорубку и не измельчать блендером. Нарежьте его маленькими кубиками — тогда внутри готовых оладий будут чувствоваться нежные кусочки мяса.
Картофель отвечает за аппетитную золотистую корочку. Сильно отжимать его после натирания тоже не стоит: немного крахмалистого сока поможет сохранить сочность.
Что понадобится:
300 г картофеля; 300 г куриного филе; 1 небольшая луковица; 1 яйцо; 2 ст. л. сметаны; 2 ст. л. муки или крахмала; 1 зубчик чеснока; соль и черный перец; немного паприки; растительное масло для жарки.При желании можно добавить сушеные травы или другие привычные специи. Главное — не переборщить, чтобы они не перебивали вкус картофеля и курицы.
Как приготовить основу
Картофель очистите и натрите на крупной терке. Слегка отожмите лишнюю жидкость, но не добивайтесь полностью сухой массы.
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте как можно мельче. Лук мелко порубите или натрите на терке.
Сложите картофель, курицу и лук в глубокую миску. Добавьте яйцо, сметану, чеснок, соль, перец и паприку.
Затем всыпьте муку или крахмал и тщательно перемешайте. Масса должна получиться густой: при выкладывании на сковороду она не должна растекаться тонким слоем.
Если получилось слишком жидко, добавьте еще немного муки или крахмала. Только не делайте смесь слишком плотной — оладьи могут потерять сочность.
Как правильно жарить
Хорошо разогрейте сковороду и налейте немного растительного масла. Выкладывайте массу столовой ложкой, формируя небольшие оладьи.
Готовить лучше на умеренном огне. Если сделать температуру слишком высокой, картофель быстро подрумянится, а курица внутри может не успеть приготовиться.
Жарьте примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Ориентируйтесь не только на время, но и на внешний вид: готовые оладьи должны стать золотистыми с обеих сторон, а курица внутри — полностью приготовиться.
Не делайте заготовки слишком толстыми. Чем меньше слой, тем проще добиться равномерной прожарки.
С чем подать картофельные оладьи
Подавать блюдо лучше сразу после приготовления. Горячие оладьи особенно хороши благодаря хрустящим краям и мягкой начинке.
В качестве соуса подойдет сметана, натуральный йогурт с зеленью или простой чесночный соус. А если хочется сделать ужин еще легче, рядом можно положить салат из свежих овощей.
Еще один плюс рецепта — не приходится отдельно готовить гарнир. Картофель уже находится внутри оладий, а курица делает их достаточно сытными.
Что в итоге
Из простых 300 г картофеля и 300 г куриного филе получается полноценное домашнее блюдо без долгой готовки и горы посуды. Мелко нарезанная курица, немного сметаны и картофель с крахмалистым соком помогают сделать оладьи румяными снаружи и сочными внутри.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли