Кабачки «по-французски» на сковороде: блюдо из ресторана за 15 минут из того, что есть в холодильнике

Как приготовить кабачки на сковороде

Иногда для вкусного ужина совсем не нужны дорогие продукты и сложные рецепты. Пара молодых кабачков, немного сыра, сметана и чеснок — и на обычной сковороде можно приготовить блюдо, которое выглядит гораздо наряднее привычных жареных овощей.

Кабачки сначала быстро подрумяниваются, а затем запекаются под сырной шапкой прямо в сковороде. В результате получается нежная серединка, румяная корочка и ароматный соус.

Что понадобится

На две порции возьмите:

2 средних молодых кабачка; около 100 г сыра, который хорошо плавится; 3 столовые ложки сметаны; 2 зубчика чеснока; 1 помидор по желанию; немного растительного масла; соль, черный перец и паприку; свежую зелень для подачи.

Сметану при желании можно смешать с небольшим количеством майонеза. Но и обычный сметанный соус получается достаточно насыщенным благодаря чесноку.

Сначала сделайте соус

В небольшой миске смешайте сметану с измельченным чесноком, щепоткой соли и перца. Если есть свежий укроп, его тоже можно мелко нарезать и добавить в соус.

Лучше приготовить его заранее и оставить на несколько минут. За это время чеснок отдаст сметане аромат, и вкус станет ярче.

Как правильно обжарить кабачки

Молодые кабачки очищать от кожицы не нужно. Просто хорошо промойте их и нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5–0,7 см.

Слишком тонкие кусочки могут быстро размякнуть и потерять форму, а толстым потребуется больше времени на приготовление.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите кабачки одним слоем и обжарьте примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны.

Задача на этом этапе — не полностью приготовить овощи, а получить красивую золотистую корочку. Если положить слишком много кабачков сразу, они начнут тушиться в собственном соку вместо того, чтобы подрумяниваться.

Собираем блюдо прямо на сковороде

Когда кабачки станут румяными, переложите их на тарелку. При необходимости протрите сковороду и снова выложите кружочки одним слоем.

На каждый кусочек нанесите немного чесночного соуса. Сверху можно положить тонкий кружочек помидора — он добавит сочности и сделает блюдо еще ярче.

Последний слой — тертый сыр. Его не нужно жалеть: именно он после расплавления превращает обычные жареные кабачки в горячую закуску под аппетитной сырной шапкой.

Накройте сковороду крышкой и поставьте минимальный огонь. Через 3–5 минут сыр должен полностью расплавиться.

Как сделать еще вкуснее

Готовые кабачки можно посыпать паприкой, сушеным чесноком или свежей зеленью. Подавать их лучше горячими — пока сыр остается мягким и тягучим.

Если хочется сделать блюдо более сытным, рядом можно положить вареное яйцо, подать его с кусочком свежего хлеба или дополнить легким салатом.

При этом необязательно строго следовать рецепту. Если в холодильнике нет помидора, его можно просто пропустить. Есть только твердый сыр — подойдет и он, если хорошо плавится.

Почему рецепт стоит сохранить

Главное достоинство таких кабачков — скорость. Не придется долго стоять у плиты или включать духовку: основная готовка проходит на одной сковороде.

При этом блюдо выглядит гораздо интереснее обычных жареных кабачков. Хрустящая корочка, нежная мякоть, чесночный соус и расплавленный сыр хорошо сочетаются между собой.

А еще рецепт легко адаптировать под то, что уже есть дома. Именно поэтому он особенно выручает, когда хочется приготовить что-нибудь вкусное, но идти в магазин за десятком специальных ингредиентов совсем не хочется, пишет «Sakhalife».

Что в итоге

Кабачки «по-французски» — простой вариант быстрого ужина или горячей закуски. Овощи достаточно быстро обжарить, дополнить сметанно-чесночным соусом, помидором и сыром, а затем несколько минут подержать под крышкой.

Всего около 15 минут — и вместо обычных жареных кабачков на столе получается румяное блюдо с расплавленной сырной корочкой.

Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек

Читайте также:

От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли