Кабачки получаются хрустящими без жарки: простой рецепт с сыром и чесночным соусом
Как приготовить кабачки в духовке
Кабачки не обязательно жарить в большом количестве масла или добавлять в них яйца, чтобы получить аппетитную закуску. Если запечь их в духовке с сыром и специями, сверху образуется румяная хрустящая корочка, а внутри овощ останется мягким и сочным. А дополнит блюдо простой чесночный соус на основе натурального йогурта.
Что понадобится
Для приготовления лучше взять два небольших цукини или молодых кабачка. Также понадобятся немного растительного масла, соль, черный перец, сушеный чеснок и паприка. Для корочки используются кукурузная мука и твердый сыр.
На соус достаточно натурального йогурта, пары зубчиков чеснока и небольшой щепотки соли. Если хочется более яркого вкуса, можно использовать острую паприку, а если блюдо будут есть дети — сладкую.
Нарезаем кабачки
Кабачки хорошо промойте и нарежьте небольшими кусочками примерно одинакового размера. Это важно для равномерного запекания: тогда одни ломтики не успеют пересохнуть, пока другие еще остаются твердыми.
Переложите нарезанные овощи в глубокую миску и добавьте растительное масло. Перемешайте руками или ложкой, чтобы масло распределилось по всей поверхности.
Делаем хрустящую корочку
Теперь добавьте к кабачкам соль, черный перец, сушеный чеснок и паприку. Следом всыпьте кукурузную муку.
Именно она помогает получить более выраженную хрустящую оболочку во время запекания. После этого натрите примерно 50 граммов твердого сыра и отправьте его в миску. Еще раз аккуратно перемешайте продукты, чтобы специи, мука и сыр равномерно покрыли кусочки.
Сильно давить на кабачки не нужно: важно сохранить их форму и не превратить заготовку в кашу.
Запекаем в духовке
Застелите противень пергаментом и разложите кабачки одним слоем. Между кусочками лучше оставить небольшие промежутки. Если выложить их слишком плотно, овощи начнут скорее тушиться в собственном соку, а не запекаться.
Духовку заранее разогрейте до 200 градусов. Поставьте противень примерно на 20 минут. Точное время зависит от особенностей духовки и размера кусочков.
Ориентироваться стоит прежде всего на внешний вид: сверху должна появиться золотистая сырная корочка, а мякоть внутри должна стать мягкой.
Готовим соус
Пока кабачки находятся в духовке, можно сделать простой соус. В небольшой миске соедините три столовые ложки натурального йогурта, щепотку соли и два измельченных зубчика чеснока.
Перемешайте массу и ненадолго уберите ее в холодильник. Холодный соус особенно хорошо сочетается с горячими хрустящими кабачками.
Как подать
Готовые цукини лучше подавать сразу после запекания, пока корочка остается хрустящей. Йогуртовый соус можно поставить рядом или полить им овощи непосредственно перед подачей.
Блюдо подойдет в качестве самостоятельной легкой закуски, гарнира к мясу или рыбе. При этом кабачки не требуют жарки на сковороде и большого количества масла, пишет leplants.
Что в итоге
Запеченные кабачки с сыром — простой способ приготовить овощи с аппетитной корочкой без яиц и жарки. Кукурузная мука помогает сделать поверхность хрустящей, сыр добавляет насыщенный вкус, а чесночный йогуртовый соус удачно дополняет мягкую мякоть кабачков.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли