2 ложки в воду — и магазинные пельмени становятся вкуснее: и это не соль и не лаврушка

Как сделать магазинные пельмени вкуснее при варке

У магазинных пельменей есть одна особенность: даже неплохая начинка после варки может показаться пресной. Особенно если готовить их в обычной воде с солью и лавровым листом. Тесто получается нейтральным, а вкус начинки ощущается не так ярко, как хотелось бы.

Есть простой способ сделать вкус насыщеннее ещё во время варки, пишут авторы materinstvo.ru. Для этого не понадобится длинный список специй. Достаточно добавить в кастрюлю один привычный продукт.

Секрет — две ложки соевого соуса

На кастрюлю с водой можно добавить примерно 2 столовые ложки соевого соуса. Он придаёт жидкости солёный и насыщенный вкус, а готовые пельмени получают более выразительный аромат.

Соевый соус содержит много соли и обладает характерным умами-вкусом. Поэтому отдельное количество соли при таком способе лучше уменьшить, чтобы бульон не оказался пересоленным.

Главное — не лить соус непосредственно на замороженные пельмени. Его добавляют именно в воду перед варкой.

Как сварить пельмени с добавкой

Воду доводят до кипения, после чего добавляют соевый соус. Затем опускают замороженные пельмени и аккуратно перемешивают, чтобы они не пристали ко дну.

Количество жидкости должно быть достаточным, чтобы пельмени свободно варились. После повторного закипания огонь уменьшают и готовят их по инструкции на упаковке.

Лавровый лист при желании можно оставить, но добавлять его в большом количестве нет необходимости. Он даёт свой аромат, а соевый соус отвечает за более насыщенную основу вкуса.

Почему способ работает именно с магазинными пельменями

У замороженных пельменей вкус сильно зависит от теста, начинки и количества приправ. Если начинка довольно нейтральная, обычная вода практически ничего к ней не добавляет.

Соевый соус меняет ситуацию. Во время варки он делает бульон более насыщенным, а часть его вкусовых компонентов работает вместе с начинкой.

При этом рассчитывать на превращение дешёвых пельменей в домашние всё же не стоит. Добавка способна сделать вкус ярче, но не меняет качество самого теста или мяса.

С солью лучше быть осторожнее

Здесь есть важный нюанс. Соевый соус уже солёный, поэтому привычную порцию соли в воду лучше сократить или вовсе не добавлять до пробы.

Если после варки кажется, что вкуса всё ещё недостаточно, соль проще добавить уже в готовое блюдо. А вот исправить пересоленный бульон значительно сложнее.

Для первого раза достаточно начать с двух ложек соевого соуса и оценить результат. Если вкус понравится, такой способ можно использовать и дальше — особенно когда хочется быстро сделать обычные магазинные пельмени более выразительными.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Это старинное имя для мальчика снова входит в моду: звучит красиво, означает "Бог спасает" и Не спешите выбрасывать обрезки ламината: из 2–3 планок получаются вещи, которые в магазине стоят тысячи

Читайте также:

Навоз больше не покупаю: в сентябре беру пачку копеечной крупы и рассыпаю по грядкам — весной земля как пух 2 капли на ватный диск и протираю — желтые розетки стали белее первого снега: ни жира, ни пыли 3 пшика на окна — и осенью стекла больше не «плачут»: про конденсат можно забыть Ноги не мёрзнут даже в тонких носках: кладу это под стельку в конце сентября — делаю так каждую осень Забудьте про обычный хлопок: 4 роскошные ткани для постельного белья — спать будете как принцесса на пуховой перине