Роскачество назвало марки шоколада без заменителей какао-масла: как выбрать десерт без пальмового масла и лишних жиров

Как выбрать шоколад без пальмового масла

Не весь молочный шоколад имеет одинаковый состав и качество. Внешне две плитки могут выглядеть практически одинаково, но после таяния и по вкусу разница бывает заметной. Одной из причин становится состав жиров: вместо натурального какао-масла некоторые производители могут использовать его эквиваленты или заменители.

Разобраться в этом самостоятельно по вкусу практически невозможно. Поэтому при выборе шоколада полезно обращать внимание не только на марку и цену, но и на результаты лабораторных исследований и состав продукта.

Что проверяло Роскачество

В исследовании молочного шоколада специалисты оценивали сразу несколько десятков показателей. Проверяли безопасность продукции, соответствие информации на упаковке фактическому составу и другие характеристики.

Особое внимание уделили жирам. Специалисты выясняли, присутствуют ли в шоколаде эквиваленты или заменители какао-масла. Для продукции, претендующей на соответствие опережающему стандарту Роскачества, важным условием является использование натурального какао-масла без подобных замен.

Ещё один показатель — степень измельчения шоколадной массы. Чем выше этот параметр, тем более однородной и нежной может быть текстура готовой плитки. Для качественного молочного шоколада показатель может приближаться к 98%.

Какие марки соответствовали опережающему стандарту

По итогам исследования 2020 года требованиям опережающего стандарта соответствовали четыре торговые марки.

Каждая из них получила максимальную оценку — 5 баллов.

В список вошли «А. Коркунов», «Алёнка», «Спартак» и Bonvida.

У образца «А. Коркунов» заменителей какао-масла не обнаружили, а степень измельчения составила 98%. У «Спартака» этот показатель достиг 98,1%, при этом эквиваленты какао-масла также не были выявлены.

В составе исследованного образца Bonvida были указаны сахар, какао-масло, тёртое какао, сухое цельное молоко, молочная сыворотка и молочный жир. Заменителей какао-масла специалисты не обнаружили, а степень измельчения составила 98%.

«Алёнку» проверяли повторно

Среди этих четырёх марок отдельно стоит отметить «Алёнку», поскольку её продукция проходила повторное исследование.

На сайте Роскачества представлены результаты нескольких проверок — в том числе за 2017, 2020 и 2024 годы. В исследовании 2024 года образец молочного шоколада этой марки снова получил 5 баллов.

В карточке товара указано, что эквиваленты и заменители какао-масла не были обнаружены, а степень измельчения соответствовала требованиям опережающего стандарта.

Какие ещё марки получили высокие оценки

Максимальную оценку на странице исследования получили не только четыре производителя, соответствовавшие опережающему стандарту.

В перечне также присутствуют Sobranie, «Аксинья», «Победа Вкуса», «Яшкино», Dove, «Воздушный», «Россия Щедрая Душа», «Русский Шоколад», Merci, Lindt Excellence Extra Creamy и Ritter Sport.

Для части продукции после проверки производства был присвоен российский Знак качества.

При этом наличие бренда в результатах исследования не означает, что любая плитка этой марки в любой момент времени будет иметь абсолютно такой же состав.

Исследования проводятся с конкретными образцами продукции.

Почему старый рейтинг нельзя воспринимать как гарантию

Здесь есть важный нюанс. Основное исследование, в котором четыре марки достигли требований опережающего стандарта, проводилось в 2020 году. Даже если сегодня на полке находится шоколад с тем же названием, его состав мог измениться.

Производители иногда корректируют рецептуры, меняют сырьё или производственные площадки. Поэтому результаты старого исследования правильнее воспринимать как информацию о конкретном проверенном образце, а не как бессрочную гарантию качества всей продукции бренда.

Именно поэтому перед покупкой стоит самостоятельно изучить упаковку.

Что искать в составе

Если хочется выбрать молочный шоколад без заменителей какао-масла, в первую очередь стоит посмотреть список ингредиентов.

Какао-масло должно присутствовать в составе. При этом стоит обратить внимание на наличие формулировок, указывающих на использование эквивалентов или заменителей какао-масла.

Не стоит ориентироваться только на внешний вид упаковки, известность бренда или высокую стоимость плитки. Цена сама по себе не доказывает качество продукта.

Также важно помнить, что состав на упаковке относится именно к конкретной разновидности шоколада. У одного производителя разные плитки могут иметь совершенно разные рецептуры.

Что в итоге

Исследования Роскачества показывают, что среди молочного шоколада встречаются продукты, которые соответствуют более строгим требованиям по составу и качеству. В исследовании 2020 года опережающему стандарту соответствовали «А. Коркунов», «Алёнка», «Спартак» и Bonvida, а позднее «Алёнка» получила максимальную оценку и в проверке 2024 года.

При этом результаты лабораторных исследований относятся к конкретным образцам и не должны восприниматься как вечная гарантия для всей продукции марки, пишет yuga.

Поэтому при покупке шоколада полезно сочетать два подхода: учитывать результаты независимых проверок и самостоятельно читать состав на упаковке. В первую очередь стоит обращать внимание на наличие какао-масла и отсутствие указаний на его заменители или эквиваленты.

Ранее мы писали: Росконтроль рассекретил лучший молотый кофе: теперь беру по 5 банок домой, родителям и на работу и Роскачество назвало марки колбасы, которые прошли проверку — теперь беру только их домой и родным

Читайте также:

Беру по пять пачек сразу: внутри 100% сливки: Росконтроль озвучил лучшие марки сливочного масла Какой творог выбрать в 2026 году: Роскачество назвало лучшие марки на рынке Ещё есть в магазинах, успейте купить: Роскачество назвало шоколад с самым честным составом Сметают с полок: вот какие продукты в августе 2026 Роскачество назвало лучшими В 2026 покупаю сливочное масло сразу по три пачки: Роскачество определило лучшие бренды - в составе только натуральные сливки