Не "Оливье" и не "Мимоза": опытные хозяйки готовят только этот салат — получается вкусным и сытным

Какой салат приготовить на Новый год вместо «Оливье»

«Оливье» давно стал символом новогоднего стола, но даже привычная классика со временем надоедает. Хочется оставить праздничную сытность, но добавить больше свежих овощей и необычных вкусов. Один из вариантов такой замены — салат с курицей, сыром, грибами, оливками и большим количеством овощей. Он получается достаточно плотным, но при этом не таким привычным по вкусу.

Что входит в салат

Основу блюда составляют продукты, которые хорошо сочетаются между собой. Для сытности используются отварная куриная грудка и яйца. Твёрдый сыр делает текстуру более насыщенной, а зелёный горошек и кукуруза добавляют мягкую сладость.

Особенно интересно салат раскрывается благодаря маринованным шампиньонам и оливкам. Они дают пикантные нотки, которых обычно не хватает привычным овощным салатам.

Для свежести добавляются помидоры черри, болгарский перец и салатные листья. В результате получается сочетание нежных, хрустящих, сочных и маринованных ингредиентов.

Как приготовить праздничный салат

Для начала отваривают куриную грудку и яйца. После остывания продукты нарезают небольшими кубиками.

Твёрдый сыр натирают. Маринованные шампиньоны также режут кубиками. Помидоры черри делят на четвертинки, а болгарский перец нарезают соломкой.

Салатные листья рвут руками на небольшие кусочки. Их выкладывают первым слоем на большое блюдо.

Дальше продукты распределяют слоями. Сначала идут помидоры и оливки, затем маринованные шампиньоны и зелёный горошек. После этого добавляют яйца, сыр, курицу, болгарский перец и кукурузу.

Каждый слой можно слегка посолить и поперчить. Но с солью лучше быть осторожнее: маринованные грибы, оливки и майонез уже дают блюду насыщенный вкус.

Главный секрет — не перемешивать сразу

В отличие от «Оливье», этот салат не обязательно складывать в глубокую миску и тщательно перемешивать. Слоёная подача делает его более праздничным и позволяет сохранить различие текстур.

Когда все продукты уложены, сверху распределяют немного майонеза. При желании часть майонеза можно заменить более лёгкой заправкой.

Финальный штрих — свежая петрушка. Её мелко нарезают и посыпают сверху.

Почему салату нужно дать постоять

Сразу подавать блюдо необязательно. После приготовления его убирают в холодильник минимум на 30 минут.

За это время ингредиенты успевают обменяться вкусами, а заправка распределяется между слоями. При этом овощи и салатные листья не успевают полностью потерять свою текстуру.

На праздничном столе такой вариант выглядит заметно ярче привычного «Оливье». Здесь остаётся главное достоинство новогоднего салата — сытность, но вкус получается более свежим и разнообразным.

Поэтому тем, кому классический салат уже успел надоесть, стоит попробовать такую замену. Курица и яйца отвечают за насыщенность, сыр делает блюдо плотнее, а овощи, грибы и оливки добавляют ему яркости.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Встречать Новый год можно только в этом - главные цвета, которые одобрит Огненная Коза: удача и богатство обеспечены и На Новый год сделаю "Мимозу", но особенную - теперь подаю рулетом. Гости думают, что заказала в ресторане

Читайте также:

Поменяла порядок слоев в селедке под шубой – вкус взорвал рецепторы: честные отзывы гостей с прошлого Нового года Салат "Мимоза" по ГОСТу СССР: нашла эталонный рецепт без картошки и моркови - получается гораздо вкуснее «Курица под шубой» — мой ответ надоевшей селёдке: мягкая, сочная и очень вкусная — самое то на Новый год Что первым кладут в "Шубу": селедку или картофель - запомните раз и навсегда Морковь любит «деревянную шубу»: до весны лежит крепкой и сочной — без песка и пакетов