Встречаем Новый год Огненной Козы: вот какие блюда обязательно нужно поставить на праздничный стол 2027
Что приготовить на Новый год 2027
Новый год хочется встретить не только с красивой сервировкой, но и с блюдами, которые действительно любят гости. В 2027 году можно совместить привычную праздничную классику с более лёгкими и свежими угощениями: добавить больше овощей, зелени, сыра, фруктов и орехов. Такой подход часто рекомендуют для стола в год Огненной Козы.
При этом полностью отказываться от любимых новогодних блюд не стоит. Оливье, сельдь под шубой, мандарины и закуски с красной рыбой по-прежнему остаются основой праздничного застолья.
Оливье и другие любимые салаты
Без хотя бы одного привычного салата новогодний стол для многих уже сложно представить. Можно приготовить классический оливье, а вторым сделать сельдь под шубой или мимозу.
Если хочется чего-то нового, подойдут салаты с курицей, сыром, грибами, красной рыбой, креветками, гранатом, ананасом или орехами. Хорошо поставить рядом и лёгкий овощной салат со свежей зеленью, чтобы разбавить более сытные блюда. Такие сочетания регулярно встречаются среди популярных вариантов новогоднего меню.
Сыр, зелень и овощи
Для стола в год Козы хорошо подходят простые продукты, которые легко объединить в красивую закуску. Например, можно поставить сырную тарелку с орехами, виноградом, мёдом и свежей зеленью.
Ещё один вариант — овощная нарезка с огурцами, помидорами, сладким перцем и зеленью. Овощи пригодятся и для оформления других блюд: с их помощью можно сделать салаты ярче, а обычную нарезку превратить в праздничную.
Закуски на один-два укуса
Пока гости ждут горячее, на столе особенно удобно иметь небольшие закуски. Необязательно готовить десяток разных вариантов.
Достаточно выбрать несколько любимых: тарталетки с сыром или красной рыбой, канапе, фаршированные яйца, рулетики из лаваша, бутерброды с икрой или сырные шарики с орехами. Такие блюда можно подготовить заранее, а перед приходом гостей только разложить по тарелкам.
Горячее блюдо
На горячее лучше выбрать что-то сытное, но не слишком сложное в приготовлении. Подойдут запечённая курица, индейка, свинина, говядина или рыба.
Если хочется сделать стол легче, хорошим вариантом станет рыба с овощами. Для большой компании удобно запечь мясо одним куском: его можно заранее подготовить, поставить в духовку и не проводить всю новогоднюю ночь у плиты.
На гарнир подойдут картофель, рис или запечённые овощи. Необязательно готовить сразу несколько гарниров — достаточно одного, который хорошо сочетается с горячим.
Что поставить вместо тяжёлых блюд
Праздничный стол необязательно должен состоять только из майонезных салатов и жирных закусок. Часть привычных блюд можно заменить более лёгкими вариантами.
Например, вместо ещё одного сытного салата приготовить овощной с сыром, зеленью и орехами. Вместо большого количества мясной нарезки поставить рыбу, морепродукты или запечённые овощи.
Так меню получится разнообразнее, а после застолья не будет ощущения, что на столе было слишком много одинаковых и тяжёлых блюд.
Десерт и фрукты
Для завершения ужина подойдут мандарины, виноград, яблоки, груши, киви или другая фруктовая нарезка. Можно добавить орехи и немного мёда.
Из десертов хорошо смотрятся порционные варианты: чизкейк, панна-котта, мусс, креманки с фруктами или небольшие пирожные. Если есть время на выпечку, можно сделать имбирное печенье или домашний рулет.
Как не приготовить слишком много
Одна из главных ошибок при подготовке к Новому году — пытаться поставить на стол всё сразу. В итоге несколько салатов остаются почти нетронутыми, а хозяева проводят весь день на кухне.
Для обычного семейного застолья достаточно двух-трёх салатов, нескольких закусок, одного горячего с гарниром, фруктов и десерта. Именно такой набор рекомендуют и в актуальных подборках новогоднего меню.
Часть блюд можно приготовить заранее. Например, отварить овощи и яйца для салатов, подготовить начинку для тарталеток, замариновать мясо или нарезать продукты, которые хорошо хранятся до праздника. Тогда 31 декабря останется только собрать салаты, оформить закуски и поставить горячее в духовку.
Что в итоге
На новогоднем столе 2027 года необязательно отказываться от традиционных блюд ради символа года. Самый удачный вариант — соединить любимую классику с более свежими и лёгкими блюдами: оставить оливье и другие привычные салаты, добавить сыр, зелень, овощи, орехи, несколько небольших закусок, одно горячее и красивый десерт.
Так стол получится и праздничным, и разнообразным, а готовка не превратится в многочасовой марафон.
Ранее мы писали, Встречать Новый год можно только в этом - главные цвета, которые одобрит Огненная Коза: удача и богатство обеспечены и На Новый год сделаю "Мимозу", но особенную - теперь подаю рулетом. Гости думают, что заказала в ресторане
Читайте также:
Поменяла порядок слоев в селедке под шубой – вкус взорвал рецепторы: честные отзывы гостей с прошлого Нового года Салат "Мимоза" по ГОСТу СССР: нашла эталонный рецепт без картошки и моркови - получается гораздо вкуснее «Курица под шубой» — мой ответ надоевшей селёдке: мягкая, сочная и очень вкусная — самое то на Новый год Что первым кладут в "Шубу": селедку или картофель - запомните раз и навсегда Морковь любит «деревянную шубу»: до весны лежит крепкой и сочной — без песка и пакетов