Перетираю масло и творог: пеку лимонные бантики — нежное печенье к чаю в октябре, которое тает во рту и разлетается с тарелки за вечер

Творожное печенье бантики с лимоном: простой рецепт домашней выпечки к чаю.

Когда за окном серо и сыро, хочется чего-нибудь тёплого, домашнего и с ароматом цитруса. Творожное печенье «Бантики» с лимоном как раз для такого случая. Тесто замешивается без хлопот, а на выходе получается нежная, рассыпчатая выпечка с тонкой сахарной корочкой и лёгкой кислинкой.

Основа здесь простая. Берут 200 граммов мягкого сливочного масла, 180 граммов творога из брикета, одно яйцо, 30 граммов сахара, 300–320 граммов муки, половину чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли. Для аромата понадобится цедра одного лимона и столовая ложка мелко нарезанной мякоти. Для украшения отдельно готовят один яичный белок и 3–4 столовые ложки сахара.

Сначала мягкое масло растирают с сахаром. Затем добавляют творог, яйцо, соль, цедру и мякоть и хорошо перемешивают. Муку смешивают с разрыхлителем и вводят в массу небольшими порциями. Тесто должно получиться мягким, но не липнущим к рукам. Его заворачивают в плёнку и отправляют в холодильник на полчаса, чтобы оно стало плотнее и легче раскатывалось.

Охлаждённое тесто раскатывают толщиной около 7 миллиметров и режут на квадраты примерно 7 на 7 сантиметров. Каждый квадрат смазывают белком и посыпают сахаром. Затем его собирают посередине гармошкой, и получается бантик. Для красоты серединку можно перехватить тонкой полоской теста.

Заготовки выкладывают на противень с пергаментом и выпекают при 180 градусах около 25–30 минут, пока бантики не станут золотистыми.

Пара хитростей помогут избежать неудач. Цедру снимают только с жёлтого слоя кожуры: белая часть даёт горечь. Мякоть лимона перед добавлением нужно освободить от плёнок и косточек и слегка отжать, иначе тесто станет слишком влажным и бантики расплывутся в духовке.

Печенье хорошо и тёплым, и остывшим. К кофе оно подходит особенно: сливочный вкус творожного теста мягко сочетается со свежим лимонным ароматом. Подать такое угощение к чаю не стыдно даже гостям, а выглядит оно куда эффектнее покупных сладостей.

Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: Старые ковры больше не выбрасываю — делаю из них садовые дорожки прочно и дешево и Соседи отдают ненужные вещи, а я делаю из них коврики: простой способ дать одежде вторую жизнь

Читайте также:

Соседи смеются, что в сентябре я таскаю из леса мох мешками: в декабре уже сами просят поделиться — 5 способов его применения Сосновые иголки волоку из леса мешками и смешиваю с солью – цена копеечная, а пользы вагон: находка для экономных хозяек Больше не кладу линолеум рулонами: теперь только заливаю — без швов, порогов и стыков Как открыть заклинивший шаровой кран: рабочие способы без вызова сантехника Можно ли одновременно держать включенными Wi-Fi и мобильный интернет — запомните и расскажите родным