Тяну из магазина себе, подруге и родителям только такой батон: Роскачество назвало, какой хлеб выбрать

Роскачество проверило нарезные батоны: какой хлеб выбрать и какие марки получили знак качества.

Роскачество проверило нарезные батоны 65 торговых марок Центрального федерального округа. Хлеб оценили по 48 параметрам: искали пестициды, броматы, фосфаты, опасные бактерии и возбудителя «картофельной болезни», изучали муку и вкус. Это первый этап проверки по всей стране.

С безопасностью всё хорошо. Пестицидов, кишечной палочки, золотистого стафилококка и патогенных микроорганизмов не нашли ни в одном образце, а «картофельная болезнь» за 36 часов наблюдения не проявилась. Подкрашенных и отбелённых батонов не оказалось. Миф о дешёвой фуражной пшенице тоже не подтвердился: по косвенным признакам, пекари брали муку высшего сорта.

Около 42% батонов признали высококачественными, ещё 40% — безопасными и соответствующими закону. У 12 марок из 65 нашлись недочёты: слабой оказалась пористость мякиша, а часть производителей недоложила масла или маргарина. Девять таких случаев из двенадцати пришлось на Москву и область, остальные три — на Рязанскую и Костромскую. Рязанский «Хлебозавод № 3» ещё и недовесил: хлеба в упаковке меньше, чем заявлено на этикетке.

Пористость важна не для красоты. Как объясняет Елена Мелешкина из ВНИИ зерна, плотный мякиш тяжелее переваривается, а хороший хлеб при нажатии быстро восстанавливает форму. ГОСТу по этому показателю не соответствовали «Лугерсервис» и «Селяночка». В шести образцах нашли консерванты, вероятно попавшие из маргарина: закон не нарушен, но знак качества таким батонам не положен.

Претендовать на знак качества могут «Любимый хлеб Постный продукт», «Каждый день», «Пролетарец», «Магнолия», «Вязьма», «Любимхлеб», «Золотой колобок», «Курскхлеб», «Болоховский хлеб» и батоны воронежских хлебозаводов №1, №2 и №7. Полный список лежит на портале Роскачества.

Статья подготовлена на основании материала roskachestvo.gov.ru.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: Росконтроль рассекретил лучший молотый кофе: теперь беру по 5 банок домой, родителям и на работу и Роскачество назвало марки колбасы, которые прошли проверку — теперь беру только их домой и родным

Читайте также:

Беру по пять пачек сразу: внутри 100% сливки: Росконтроль озвучил лучшие марки сливочного масла Какой творог выбрать в 2026 году: Роскачество назвало лучшие марки на рынке Ещё есть в магазинах, успейте купить: Роскачество назвало шоколад с самым честным составом Сметают с полок: вот какие продукты в августе 2026 Роскачество назвало лучшими В 2026 покупаю сливочное масло сразу по три пачки: Роскачество определило лучшие бренды - в составе только натуральные сливки