Идеальные пропорции маринада для лука к Новому году: добавляйте его не только к мясу — готовим на яблочном уксусе

Маринованный красный лук на яблочном уксусе: рецепт с пропорциями для праздничного стола.

Красный лук в маринаде давно перестал быть просто гарниром к шашлыку. Хрустящие розовые полукольца украшают новогодние салаты, домашние бургеры и даже обычные бутерброды. Секрет в правильном соотношении ингредиентов: резкая горечь уходит, а приятная хрусткость остаётся. На яблочном уксусе лук получается сочным, кисло-сладким и по-настоящему нарядным.

Что понадобится 1 красная луковица; 100 мл воды; 3 ст. л. яблочного уксуса 6%; 1 ст. л. сахара; ½ ч. л. соли. Как приготовить

Луковицу очищают и нарезают тонкими полукольцами. Чем тоньше ломтики, тем быстрее они впитают маринад. Нарезанный лук складывают в небольшую стеклянную банку или глубокую миску.

В отдельной посуде смешивают тёплую воду, сахар и соль. Жидкость помешивают до тех пор, пока крупинки не растворятся полностью, после чего вливают яблочный уксус. Готовый маринад заливают в банку так, чтобы лук оказался под жидкостью целиком.

Ёмкость отправляют в холодильник. Перед подачей маринад сливают. Такой лук хорошо сочетается с жареным мясом, шаурмой, сельдью и овощными салатами, а на новогоднем столе отлично заменит привычные закуски.

Почему лук розовеет

Цвет красному луку дают антоцианы — природные растительные пигменты. В кислой среде уксусного маринада они становятся ярче и приобретают насыщенный розово-красный оттенок. Поэтому лук выглядит красиво без каких-либо красителей.

Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: Агроном показал, как подготовить почву к зиме: 3 приёма против болезней на грядках и После сбора урожая не оставляйте землю пустовать: 4 удобрения, которые стоит внести осенью

Читайте также:

1 ведро — и гортензии цветут огромными шапками до ноября: подготовка к зиме без потери бутонов Никогда не перекапывайте грядки после сбора урожая: вот почему так делать нельзя — рекомендации опытного агронома Бесплатное удобрение из осенних листьев: как за 15 минут создать ценный питательный субстрат для будущего урожая 1 стакан в почву осенью - через 1 год картошка посыпется гроздьями: по 3-4 тонны с 1 сотки 10 гр. на грядку - и почва к весне станет рыхлая, плодородная и "живая": вот чем накормить землю перед зимой