Идеальные пропорции маринада для лука к Новому году: добавляйте его не только к мясу — готовим на яблочном уксусе
- 10:30 26 октября
- Александра Овсяник
Маринованный красный лук на яблочном уксусе: рецепт с пропорциями для праздничного стола.
Красный лук в маринаде давно перестал быть просто гарниром к шашлыку. Хрустящие розовые полукольца украшают новогодние салаты, домашние бургеры и даже обычные бутерброды. Секрет в правильном соотношении ингредиентов: резкая горечь уходит, а приятная хрусткость остаётся. На яблочном уксусе лук получается сочным, кисло-сладким и по-настоящему нарядным.
Что понадобится
- 1 красная луковица;
- 100 мл воды;
- 3 ст. л. яблочного уксуса 6%;
- 1 ст. л. сахара;
- ½ ч. л. соли.
Как приготовить
Луковицу очищают и нарезают тонкими полукольцами. Чем тоньше ломтики, тем быстрее они впитают маринад. Нарезанный лук складывают в небольшую стеклянную банку или глубокую миску.
В отдельной посуде смешивают тёплую воду, сахар и соль. Жидкость помешивают до тех пор, пока крупинки не растворятся полностью, после чего вливают яблочный уксус. Готовый маринад заливают в банку так, чтобы лук оказался под жидкостью целиком.
Ёмкость отправляют в холодильник. Перед подачей маринад сливают. Такой лук хорошо сочетается с жареным мясом, шаурмой, сельдью и овощными салатами, а на новогоднем столе отлично заменит привычные закуски.
Почему лук розовеет
Цвет красному луку дают антоцианы — природные растительные пигменты. В кислой среде уксусного маринада они становятся ярче и приобретают насыщенный розово-красный оттенок. Поэтому лук выглядит красиво без каких-либо красителей.
Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.
Ранее мы писали: Агроном показал, как подготовить почву к зиме: 3 приёма против болезней на грядках и После сбора урожая не оставляйте землю пустовать: 4 удобрения, которые стоит внести осенью
Читайте также:
- 1 ведро — и гортензии цветут огромными шапками до ноября: подготовка к зиме без потери бутонов
- Никогда не перекапывайте грядки после сбора урожая: вот почему так делать нельзя — рекомендации опытного агронома
- Бесплатное удобрение из осенних листьев: как за 15 минут создать ценный питательный субстрат для будущего урожая
- 1 стакан в почву осенью - через 1 год картошка посыпется гроздьями: по 3-4 тонны с 1 сотки
- 10 гр. на грядку - и почва к весне станет рыхлая, плодородная и "живая": вот чем накормить землю перед зимой