Беру 1 яйцо и 2 банана — и пирог готов на сковороде: без духовки, просто и очень вкусно

Простой банановый пирог на сковороде под крышкой: рецепт нежной домашней выпечки с карамельной корочкой, для которой понадобятся доступные продукты и всего одно яйцо.

Бывает, что хочется чего-нибудь сладкого к чаю, а возиться с духовкой совершенно не хочется. Или её просто нет под рукой. В такой ситуации выручает необычная домашняя выпечка: пирог с бананами, который готовится прямо на обычной сковороде.

Самое интересное, что основа рецепта очень простая. Всего одно яйцо и пара спелых бананов, а к ним добавляются мука, молоко и несколько привычных продуктов. В результате получается мягкий, слегка влажный пирог, а бананы на дне превращаются в ароматную карамельную начинку.

Никаких миксеров, сложных кремов и долгого приготовления. Главное — подобрать подходящую сковороду и не торопиться во время выпечки.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления пирога диаметром примерно 22–24 см потребуются:

Для теста:

Яйцо — 1 штука; Пшеничная мука — 150 г; Молоко — 150 мл; Сахар — 80 г; Растительное масло без запаха — 60 мл; Разрыхлитель — 1 чайная ложка; Ванильный сахар — 1 чайная ложка; Соль — небольшая щепотка.

Для банановой начинки:

Спелые бананы — 2 крупных или 3 средних; Сахар — 3 столовые ложки; Сливочное масло — небольшой кусочек для смазывания сковороды.

Лучше выбирать бананы с равномерно жёлтой кожурой, допускаются небольшие коричневые точки. Такие плоды обычно обладают выраженным сладким вкусом и хорошо подходят для выпечки.

Шаг 1. Замешиваем тесто без миксера

В глубокой миске соединяют яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Смесь достаточно слегка взбить обычным венчиком, пока сахар немного не разойдётся.

Затем вливают молоко и растительное масло. Всё перемешивают до однородности.

Муку просеивают вместе с разрыхлителем и постепенно добавляют к жидкой основе. Тесто нужно аккуратно размешать, чтобы не осталось сухих комочков.

По консистенции оно должно напоминать негустую сметану. Слишком плотным его делать не нужно: именно достаточно жидкая структура помогает пирогу оставаться нежным после приготовления.

Шаг 2. Готовим бананы в карамели

Теперь очередь самой вкусной части.

Бананы очищают и нарезают кружочками толщиной около сантиметра. Сковороду с толстым дном смазывают сливочным маслом и ставят на небольшой или средний огонь.

На дно равномерно насыпают три столовые ложки сахара. Его прогревают до появления светло-золотистого оттенка. Не нужно дожидаться тёмно-коричневого цвета: пережжённый сахар даст неприятную горечь.

Как только карамель приобретёт нужный оттенок, сковороду снимают с сильного нагрева и аккуратно распределяют по дну кружочки бананов.

Шаг 3. Выливаем тесто и накрываем крышкой

Сверху на бананы выливают подготовленное тесто. Ложкой осторожно распределяют его по всей поверхности, чтобы начинка оказалась полностью закрыта.

Теперь сковороду накрывают крышкой и ставят на минимальный огонь.

Пирог готовится примерно 25–30 минут. Первые 20 минут крышку лучше не поднимать: резкое изменение температуры может помешать тесту равномерно подняться.

Благодаря закрытой сковороде внутри сохраняется тепло, а тесто постепенно пропекается без духовки.

Готовность проверяют деревянной шпажкой. Её нужно аккуратно вставить в центральную часть пирога. Если после извлечения на ней не остаётся сырого теста, выпечка готова. При необходимости время приготовления немного увеличивают.

Шаг 4. Переворачиваем и получаем красивую банановую корочку

После приготовления сковороду снимают с плиты и оставляют на 3–5 минут.

Затем сверху кладут большую плоскую тарелку, которая полностью закрывает сковороду. Аккуратно, придерживая тарелку и используя прихватки, переворачивают конструкцию.

Пирог оказывается на тарелке банановой стороной вверх. На поверхности видны золотистые ломтики фруктов, соединённые сладкой карамелью.

Если несколько кусочков остались на дне сковороды, их можно осторожно переложить обратно на пирог.

С чем подавать банановый пирог

Выпечка получается достаточно сладкой и ароматной, поэтому сложные дополнения ей не нужны.

Есть несколько удачных вариантов подачи:

С ванильным мороженым. Тёплый банановый пирог и холодное мороженое создают приятный контраст.

Со сметаной или натуральным йогуртом. Лёгкая кислинка хорошо оттеняет карамельную сладость.

Со взбитыми сливками. Такой вариант подойдёт, если хочется превратить обычную домашнюю выпечку в полноценный десерт.

С кофе или чаем. Даже без дополнительных украшений пирог отлично подходит для семейного завтрака или вечернего чаепития.

Маленькие хитрости, чтобы пирог получился удачным

Для этого рецепта лучше использовать сковороду с толстым дном: на ней проще поддерживать равномерный нагрев. Если дно тонкое, пирог может подгореть снизу, пока середина ещё остаётся сырой.

Огонь должен быть минимальным, а крышка — достаточно плотно прилегать. Не стоит торопиться и увеличивать температуру ради экономии нескольких минут.

Ещё один нюанс — не переворачивать выпечку сразу после снятия с плиты. Несколько минут отдыха помогут ей немного стабилизироваться и легче отделиться от поверхности.

Этот банановый пирог хорош тем, что для него не нужны дорогие продукты и специальная техника. Одно яйцо, два банана, немного муки и обычная сковорода — и на столе появляется ароматная домашняя выпечка с карамельной начинкой.

А главное, такой рецепт легко повторить даже тем, кто нечасто занимается приготовлением десертов. Иногда для вкусного домашнего чаепития действительно достаточно самых простых продуктов.

Источник: Сейчас приготовим

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Тушёная капуста любит не лавровый лист, а эту специю: получается сочной, ароматной — почти как в ресторане и Хрустящая, без горечи и слизи: квашеная капуста своими руками — не испортится до лета

Читайте также:

Забудьте о долгой засолке: капуста в горячем маринаде готовится за 2 дня — хрустит, как квашеная Настоящая «Селедка под шубой» по-советски — как готовили 50 лет назад: старый добрый рецепт, проверенный десятилетиями Не сахар и не уксус: 1 ст. ложка на 3-литровую банку — и капуста хрустит так, что за уши не оттащишь Не на глаз и не по привычке: старинная пропорция соли для квашеной капусты, которая работает всегда — проверено на практике Крабовый салат приготовила по-новому: заменила кукурузу на это — и гости решили, что приготовил шеф-повар