Крабовый салат приготовила по-новому: заменила кукурузу на это — и гости решили, что приготовил шеф-повар
- 08:30 19 октября
- Валерия Веселова
Крабовый салат с мандаринами и ананасами без кукурузы
Привычный крабовый салат легко изменить двумя добавками — мандаринами и консервированными ананасами. Они занимают место кукурузы и делают вкус более сочным, с заметной фруктовой сладостью и лёгкой кислинкой.
Основу оставляют знакомой: крабовые палочки, яйца, свежий огурец и немного майонеза. В результате получается необычное сочетание без сложной заправки и долгой подготовки. На нарезку и сборку потребуется около 15–20 минут, если яйца уже сварены и остужены.
Что понадобится на 3–4 порции
- Крабовые палочки — 200 г.
- Яйца — 4 шт.
- Мандарины — 3–4 небольших.
- Консервированные ананасы — 150 г без сиропа.
- Свежий огурец — 1 средний.
- Майонез — 2–3 ст. л., с возможностью добавить по вкусу.
- Соль — по необходимости.
- Чеснок — небольшой зубчик, по желанию.
Мандарины лучше брать сладкие, с приятной кислинкой. Сильно кислые плоды будут заметно выделяться на фоне остальных ингредиентов. Количество фруктов можно немного уменьшить, если такое сочетание пробуют впервые.
Сначала подготовить яйца и фрукты
Яйца отваривают вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают небольшими кубиками.
С ананасов тщательно сливают сироп. Даже готовые кусочки стоит проверить: крупные разрезают так, чтобы по размеру они были сопоставимы с крабовыми палочками. После дуршлага ананасы можно слегка промокнуть бумажным полотенцем.
Мандарины очищают, удаляют косточки и грубые белые волокна. Нежные оболочки каждой дольки снимать необязательно: без них мякоть легче распадается при перемешивании. Достаточно убрать плотные плёнки, если они неприятны на вкус.
Крупные дольки разрезают на две-три части, мелкие можно оставить целыми.
Как сохранить свежесть огурца
Огурец моют, обсушивают и нарезают кубиками. Если середина очень водянистая, часть семенной мякоти удобно удалить ложкой.
Солить нарезанный огурец заранее не нужно. Его добавляют к остальным ингредиентам ближе к сборке, чтобы салат не успел наполниться соком.
Крабовые палочки нарезают примерно такими же кусочками. Одинаковый размер помогает получить в одной ложке сразу несколько вкусов.
Собирать аккуратно и заправлять понемногу
В миску складывают яйца, крабовые палочки, огурец и ананасы. Добавляют две ложки майонеза и осторожно перемешивают.
Мандарины удобнее положить последними. После этого салат ещё раз аккуратно переворачивают ложкой снизу вверх, стараясь сохранить дольки целыми.
Соль добавляют после пробы: крабовые палочки и майонез уже содержат её. Дополнительную заправку тоже вводят постепенно — фрукты дают достаточно сочности.
Нужен ли чеснок
Чеснок делает сочетание острее и заметнее, но легко перебивает цитрусовый аромат. Для первой пробы можно вмешать совсем небольшое количество в отдельную порцию.
Если хочется более мягкого вкуса, чеснок просто пропускают. Кукурузу в эту версию не добавляют: сладость уже дают ананасы и мандарины.
Как подать к праздничному столу
Салат хорошо смотрится в небольших прозрачных салатниках или порционных стаканах. Несколько долек мандарина и кусочков огурца можно отложить для украшения.
Тарталетки наполняют непосредственно перед подачей, чтобы они меньше размокали. Если блюдо готовят заранее, нарезанные компоненты держат в холодильнике, а смешивают с заправкой ближе к застолью.
Здесь особенно важен баланс: фруктов должно хватать для свежего вкуса, а майонеза — только для соединения ингредиентов. Тогда салат останется сочным, но не превратится в сладкую массу с тяжёлой заправкой.
Ранее мы писали, Никакой возни со слоями: готовлю ленивую «Шубу» — получается вкуснее классики, гости всегда одобряют и Хлеб в фарше больше не нужен: делаю котлеты как Ивлев — сочные, плотные и без воды
Читайте также:
- Круче чем в дорогой кофейне: смешиваю 2 минуты и в духовку - кекс получается такой нежный, что просто тает во рту
- Попробуйте гречку "по-индийски" - и забудете, какая на вкус обычная гречка: делюсь рецептом
- Готовлю шарлотку из любых яблок по рецепту Ивлева — получается пышная, в меру сочная и румяная до хруста
- Манка больше не нужна: творожную запеканку готовлю иначе — нежность прямо как у суфле
- В "Крабовом салате" заменила кукурузу на это - все гости подумали, что готовил шеф-повар. Отличный вариант на любой праздник