Проверенные способы хранения моркови: до весны остаётся сладкой, будто только что выкопана

Как хранить морковь зимой в квартире, чтобы она не вяла, не гнила и не прорастала.

В городской квартире морковь портится быстрее, чем в погребе. Батареи сушат воздух, и корнеплоды теряют влагу и вянут. Из-за тепла они пускают ростки, а вся сладость уходит в ботву. Если же в комнате влажно, морковь начинает гнить. Чтобы сохранить урожай, нужно создать для неё условия, похожие на зимний покой: прохладу и умеренную влажность.

Для хранения лучше подходят поздние сорта. У них плотная мякоть и толстая сердцевина. Корнеплоды должны быть твёрдыми, без трещин, пятен и зелёных «плечиков». Перед закладкой ботву обязательно срезают, потому что она вытягивает влагу из корня. Мыть морковь не нужно.

Хранение в пакетах

Способ подходит, если корнеплодов немного, а балкона или погреба нет. Морковь укладывают в плотные пакеты, но не завязывают их наглухо или делают в них несколько отверстий. Хранить лучше на застеклённой лоджии при температуре от 0 до 5 °C или в овощном отделении холодильника. Если внутри собирается конденсат, пакет протирают сухой тряпкой, а морковь немного проветривают. Подпорченные корнеплоды сразу выбрасывают.

Хранение в песке или опилках

Это классический способ, при котором морковь остаётся сочной и твёрдой много месяцев. Понадобится прочный ящик. Опилки берут свежие, от лиственных деревьев. На дно насыпают слой наполнителя в 2–3 см, выкладывают морковь так, чтобы корнеплоды не соприкасались, и засыпают без пустот. Так чередуют слои, а верхний делают самым толстым. Ящик ставят в самое холодное место.

Хранение в холодильнике

Морковь кладут в вакуумный контейнер или zip-пакет: без воздуха она медленнее увядает и темнеет. Если вакуума нет, в обычный пакет добавляют бумажные салфетки, которые впитают влагу, а воздух выпускают и пакет плотно завязывают. Раз в неделю упаковку проверяют, а влажные салфетки меняют. Так морковь пролежит несколько недель.

Заморозка моркови

Корнеплоды моют, чистят и режут так, как удобно готовить: кубиками, соломкой, кружочками или натирают на тёрке. Затем раскладывают по порционным пакетам и убирают в морозилку. Заготовка хранится от 9 до 12 месяцев.

Сушка моркови

Если места совсем мало, морковь можно высушить. Вымытые и очищенные корнеплоды нарезают соломкой или кружочками толщиной 3–5 мм. Сушат на противне в тени и на сквозняке несколько дней, в духовке при 60–80 градусах около 3–6 часов с приоткрытой дверцей, периодически помешивая, или в электросушилке по инструкции. Хранят в плотно закрытых стеклянных банках в тёмном шкафу. Перед использованием кусочки замачивают или сразу кладут в супы и соусы.

Статья подготовлена на основании материала irkutskmedia.ru.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: Кладу сковороду в пакет — и старый нагар отходит кусками: посуда сверкает, хоть на витрину выставляй и Соду на свалку: больше не откачиваю выгребную яму — инженер назвал 2 самых простых способа

Читайте также:

Бабушкин совет — класть мыло в обувь: делаю так до сих пор, и это работает Тряпочки для посуды заменила этой вещицей — не воняет и моет даже лучше: есть в доме у каждой 1 стакан в тазик — и стеклянные крышки от кастрюль блестят как новые: ни жира, ни налёта Банановую кожуру посыпаю солью — и не нарадуюсь своей смекалке: лучший лайфхак для лентяев Замачиваю в этом растворе – и отсек для порошка стиральной машины снова как новый, без запаха, плесени и налета