Колбасные елочки на шпажках: закуска на Новый год, которую сметут первой

Колбасные елочки на шпажках с корнишонами и сыром — быстрая новогодняя закуска без хлопот.

Новогодний стол любят не только за вкус, но и за настроение. Миниатюрные елочки из колбасы, корнишонов и сыра дают его с первой секунды. Готовить их просто, а выглядят они так, будто над ними поработал фуд-стилист.

Из чего собрать елочку

Основа держится на трех продуктах:

колбаса: вареная, полукопченая или сырокопченая; мелкие корнишоны или маринованные огурчики; плотный сыр, например гауда, маасдам или российский.

Вареная колбаса мягкая и нейтральная, полукопченая добавляет пикантности, сырокопченая дает яркий аромат, но ее нужно резать тоньше. Корнишоны должны быть упругими. Маринованные огурцы перед сборкой стоит промокнуть бумажным полотенцем, иначе лишняя влага размочит колбасу. Мягкие сыры вроде бри и моцареллы для звездочек не годятся: они рвутся при вырезании.

Как приготовить пошагово Нарежьте колбасу ломтиками толщиной 2–3 мм, а сыр пластинами в 3–4 мм. Вырежьте из сыра звездочки формочкой или ножом, по одной на каждую елочку. Сложите каждый ломтик колбасы вдвое, затем еще раз вдвое, чтобы получился плотный треугольник. Нанижите на шпажку корнишон, он станет основанием. Добавьте три колбасных треугольника друг над другом. Увенчайте композицию сырной звездой.

Весь процесс займет 20–30 минут.

Секреты устойчивой елочки

Чтобы закуска не заваливалась, берите шпажки длиной 10–12 см с острым концом. Длинные делают конструкцию шаткой, а короткие не вместят все ярусы. Корнишон лучше слегка срезать снизу, тогда елочка будет стоять ровно. Тяжелая часть всегда должна быть внизу, а ломтики колбасы не должны быть ни слишком тонкими, ни слишком толстыми.

Когда собирать и как хранить

Лучше собрать закуску за 1–2 часа до подачи. В холодильнике под пищевой пленкой елочки пролежат 4–5 часов, но дольше колбаса заветрится, а сыр подсохнет. За 10–15 минут до выхода к гостям достаньте блюдо из холодильника, чтобы вкус раскрылся.

Чем заменить ингредиенты Колбасу можно заменить ветчиной, бужениной или индейкой. Между ярусами хорошо смотрятся кусочки болгарского перца или черри. Корнишон заменит оливка или маленький помидор. Звезду из копченого сыра или сыра с паприкой получится ароматнее. Для вегетарианцев подойдут обжаренные баклажаны или цукини. Как подать на праздничный стол

Выложите елочки на деревянную доску или блюдо с зимним узором и украсьте веточками розмарина, укропа или петрушки. Если закуски много, расставьте шпажки рядами, и получится целый лес. Рядом поставьте маленькую тарелку для использованных шпажек. Одна елочка весит 30–40 г и дает около 80–120 ккал, так что закуска получается сытной, но не тяжелой. Для детей можно сделать мини-версию на коротких шпажках без острых концов.

Такая закуска хорошо сочетается с легкими салатами, сырной тарелкой и игристым вином, а гости наверняка достанут телефоны, чтобы сфотографировать вашу елочную поляну.

Статья подготовлена на основании материала kulina.ru.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: Агроном показал, как подготовить почву к зиме: 3 приёма против болезней на грядках и После сбора урожая не оставляйте землю пустовать: 4 удобрения, которые стоит внести осенью

Читайте также:

1 ведро — и гортензии цветут огромными шапками до ноября: подготовка к зиме без потери бутонов Никогда не перекапывайте грядки после сбора урожая: вот почему так делать нельзя — рекомендации опытного агронома Бесплатное удобрение из осенних листьев: как за 15 минут создать ценный питательный субстрат для будущего урожая 1 стакан в почву осенью - через 1 год картошка посыпется гроздьями: по 3-4 тонны с 1 сотки 10 гр. на грядку - и почва к весне станет рыхлая, плодородная и "живая": вот чем накормить землю перед зимой