Мандариновые корки заливаю кофе — и всю зиму не нарадуюсь своей хитрости: выручает в декабре

Зачем добавлять мандариновую кожуру в кофе, как правильно это делать и какие специи помогут превратить обычную чашку в настоящий зимний десерт.

Зимой особенно хочется маленьких удовольствий: укутаться в плед, включить любимый фильм и выпить чашку ароматного кофе. Но необязательно покупать дорогие сиропы, чтобы разнообразить привычный напиток. Есть простой трюк с мандариновыми корками, которые после новогоднего застолья обычно отправляются прямиком в мусорное ведро.

Оказывается, свежая цитрусовая кожура прекрасно сочетается с кофе. Она придаёт напитку лёгкий мандариновый аромат, сладковатые цитрусовые нотки и необычное послевкусие. Причём никаких специальных приспособлений и дорогих ингредиентов не потребуется.

В чём секрет мандариновых корок

Всё дело в эфирных маслах, которые содержатся в кожуре цитрусовых. Именно они отвечают за характерный запах мандарина и помогают сделать аромат кофе более интересным.

В отличие от сока, корочки не добавляют напитку выраженной кислинки. Поэтому их можно использовать даже для кофе с молоком.

Лучше всего подходят свежие мандарины с ярко выраженным запахом. Особенно ароматна наружная оранжевая часть кожуры, а вот белую прослойку лучше не добавлять в большом количестве: она может придать напитку неприятную горчинку.

Как приготовить кофе с мандариновыми корками

Понадобятся:

Одна чашка свежесваренного кофе.

1–2 небольшие полоски мандариновой кожуры.

Сахар или мёд по желанию.

Немного корицы — по желанию.

Сначала тщательно вымойте мандарин под проточной водой, обсушите и снимите несколько небольших полосок кожуры.

Сварите кофе привычным способом: в турке, кофемашине или френч-прессе. Готовый горячий напиток налейте в чашку.

Слегка помните мандариновую кожуру пальцами, чтобы выделилось больше ароматных масел, и опустите её в кофе.

Оставьте на 2–3 минуты, чтобы напиток успел впитать цитрусовый аромат. После этого корочки можно достать.

По желанию добавьте немного сахара, мёда или щепотку корицы.

Получается необычный кофе с мягким цитрусовым ароматом, который особенно приятно пить холодными зимними вечерами.

Почему лучше использовать корки, а не мандариновый сок

Здесь есть небольшая кулинарная хитрость. Если добавить в кофе мандариновый сок, он может изменить вкус напитка, придать ему кислинку и особенно неудачно сочетаться с молоком.

Кожура работает иначе: она отдаёт ароматические вещества, но не добавляет столько кислоты и сладости, сколько сок.

Поэтому вкус кофе остаётся узнаваемым, но приобретает интересный цитрусовый оттенок.

Ещё три варианта зимнего кофе с мандарином

Если обычное сочетание понравилось, можно немного поэкспериментировать.

Мандарин и корица. Добавьте к кожуре маленькую палочку корицы. Получится ароматный напиток с пряными нотками, напоминающий рождественский кофе.

Мандарин и шоколад. Положите в горячий кофе небольшой кусочек тёмного шоколада, а затем добавьте мандариновую кожуру. Особенно вкусно получается с молоком.

Мандарин и бадьян. Одна небольшая звёздочка бадьяна придаст напитку выразительный пряный аромат. Главное — не переборщить, чтобы специя не заглушила цитрус и кофе.

Можно ли использовать сушёные корки

Конечно! Если мандаринов в доме много, не обязательно использовать только свежую кожуру.

Снимите оранжевую часть, нарежьте небольшими полосками и высушите при комнатной температуре в хорошо проветриваемом месте. Хранить заготовку удобно в сухой стеклянной банке с крышкой.

Для одной чашки достаточно небольшого кусочка сушёной кожуры. Можно также измельчить её в порошок и добавлять буквально по щепотке.

Такой запас пригодится не только для кофе, но и для чая, какао, домашней выпечки и десертов.

Маленькая хитрость, а сколько удовольствия! Вместо того чтобы выбрасывать мандариновые корки, можно превратить их в ароматную добавку, которая сделает обычный кофе немного праздничнее. И никакие дорогие сиропы для этого не понадобятся.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, «Лучше сгниют на ветке»: владелец сада в Абхазии объяснил, почему качественные мандарины не везут в Россию и Сделал нескользящую подошву на зимние ботинки: 5 минут и готово — старый и эффективный бабушкин способ

Читайте также:

Метод 3-х пальцев — и сковорода будто с витрины магазина: вековой нагар снимается как банановая кожура С первым снегом покупаю 3 л уксуса — и не мучаюсь, как городские: старичок из деревни подсказал хитрость Мандариновые корки заливаю уксусом — и всю зиму благодарю себя за эту хитрость: полезный совет для хозяек Межплиточные швы снова сияют белизной: знакомый плиточник подсказал, как вернуть им чистоту без лишних усилий Пакет из «Магнита» надеваю на швабру — и уборка становится в разы проще: хитрый лайфхак для чистоплотных хозяек