Мандариновые корки заливаю кофе — и всю зиму не нарадуюсь своей хитрости: выручает в декабре
- 02:15 11 ноября
- Валерия Веселова
Зачем добавлять мандариновую кожуру в кофе, как правильно это делать и какие специи помогут превратить обычную чашку в настоящий зимний десерт.
Зимой особенно хочется маленьких удовольствий: укутаться в плед, включить любимый фильм и выпить чашку ароматного кофе. Но необязательно покупать дорогие сиропы, чтобы разнообразить привычный напиток. Есть простой трюк с мандариновыми корками, которые после новогоднего застолья обычно отправляются прямиком в мусорное ведро.
Оказывается, свежая цитрусовая кожура прекрасно сочетается с кофе. Она придаёт напитку лёгкий мандариновый аромат, сладковатые цитрусовые нотки и необычное послевкусие. Причём никаких специальных приспособлений и дорогих ингредиентов не потребуется.
В чём секрет мандариновых корок
Всё дело в эфирных маслах, которые содержатся в кожуре цитрусовых. Именно они отвечают за характерный запах мандарина и помогают сделать аромат кофе более интересным.
В отличие от сока, корочки не добавляют напитку выраженной кислинки. Поэтому их можно использовать даже для кофе с молоком.
Лучше всего подходят свежие мандарины с ярко выраженным запахом. Особенно ароматна наружная оранжевая часть кожуры, а вот белую прослойку лучше не добавлять в большом количестве: она может придать напитку неприятную горчинку.
Как приготовить кофе с мандариновыми корками
Понадобятся:
-
Одна чашка свежесваренного кофе.
-
1–2 небольшие полоски мандариновой кожуры.
-
Сахар или мёд по желанию.
-
Немного корицы — по желанию.
Сначала тщательно вымойте мандарин под проточной водой, обсушите и снимите несколько небольших полосок кожуры.
Сварите кофе привычным способом: в турке, кофемашине или френч-прессе. Готовый горячий напиток налейте в чашку.
Слегка помните мандариновую кожуру пальцами, чтобы выделилось больше ароматных масел, и опустите её в кофе.
Оставьте на 2–3 минуты, чтобы напиток успел впитать цитрусовый аромат. После этого корочки можно достать.
По желанию добавьте немного сахара, мёда или щепотку корицы.
Получается необычный кофе с мягким цитрусовым ароматом, который особенно приятно пить холодными зимними вечерами.
Почему лучше использовать корки, а не мандариновый сок
Здесь есть небольшая кулинарная хитрость. Если добавить в кофе мандариновый сок, он может изменить вкус напитка, придать ему кислинку и особенно неудачно сочетаться с молоком.
Кожура работает иначе: она отдаёт ароматические вещества, но не добавляет столько кислоты и сладости, сколько сок.
Поэтому вкус кофе остаётся узнаваемым, но приобретает интересный цитрусовый оттенок.
Ещё три варианта зимнего кофе с мандарином
Если обычное сочетание понравилось, можно немного поэкспериментировать.
Мандарин и корица. Добавьте к кожуре маленькую палочку корицы. Получится ароматный напиток с пряными нотками, напоминающий рождественский кофе.
Мандарин и шоколад. Положите в горячий кофе небольшой кусочек тёмного шоколада, а затем добавьте мандариновую кожуру. Особенно вкусно получается с молоком.
Мандарин и бадьян. Одна небольшая звёздочка бадьяна придаст напитку выразительный пряный аромат. Главное — не переборщить, чтобы специя не заглушила цитрус и кофе.
Можно ли использовать сушёные корки
Конечно! Если мандаринов в доме много, не обязательно использовать только свежую кожуру.
Снимите оранжевую часть, нарежьте небольшими полосками и высушите при комнатной температуре в хорошо проветриваемом месте. Хранить заготовку удобно в сухой стеклянной банке с крышкой.
Для одной чашки достаточно небольшого кусочка сушёной кожуры. Можно также измельчить её в порошок и добавлять буквально по щепотке.
Такой запас пригодится не только для кофе, но и для чая, какао, домашней выпечки и десертов.
Маленькая хитрость, а сколько удовольствия! Вместо того чтобы выбрасывать мандариновые корки, можно превратить их в ароматную добавку, которая сделает обычный кофе немного праздничнее. И никакие дорогие сиропы для этого не понадобятся.
Ранее мы писали, «Лучше сгниют на ветке»: владелец сада в Абхазии объяснил, почему качественные мандарины не везут в Россию и Сделал нескользящую подошву на зимние ботинки: 5 минут и готово — старый и эффективный бабушкин способ
Читайте также:
- Метод 3-х пальцев — и сковорода будто с витрины магазина: вековой нагар снимается как банановая кожура
- С первым снегом покупаю 3 л уксуса — и не мучаюсь, как городские: старичок из деревни подсказал хитрость
- Мандариновые корки заливаю уксусом — и всю зиму благодарю себя за эту хитрость: полезный совет для хозяек
- Межплиточные швы снова сияют белизной: знакомый плиточник подсказал, как вернуть им чистоту без лишних усилий
- Пакет из «Магнита» надеваю на швабру — и уборка становится в разы проще: хитрый лайфхак для чистоплотных хозяек