«Сельдь под рубиновой шубой» — новый хит новогоднего стола 2027, гости забудут про привычный салат

Рецепт «Сельдь под рубиновой шубой» поможет приготовить красивый новогодний салат с необычной подачей.

Привычная селёдка под шубой есть практически на каждом новогоднем столе, поэтому удивить гостей этим блюдом становится всё сложнее. Но даже знакомый салат можно превратить в настоящую праздничную красоту, если немного изменить его оформление. Вариант с рубиновым свекольным желе выглядит необычно, ярко и сразу привлекает внимание. При этом внутри остаётся любимое сочетание сельди, картофеля, моркови, свёклы и яиц.

Ингредиенты

Для салата:

Филе слабосолёной сельди — 250 г. Картофель — 250 г. Морковь — 250 г. Свёкла — 250 г. Яйца — 5 шт. Репчатый лук — 50 г. Майонез — 200 г. Соль и чёрный перец — по вкусу.

Для маринованного лука:

Репчатый лук — 50 г. Сахар — 20 г. Уксус 6–9% — 15 мл. Вода — 150 мл.

Для рубинового желе:

Варёная свёкла — 100 г. Желатин — 20–25 г. Вода для желатина — 150 мл. Вода для свекольного отвара — 350 мл. Соль — по вкусу. Пошаговое приготовление

Шаг 1. Готовим рубиновое желе.

Желатин залить 150 мл холодной воды и оставить для набухания. Свёклу натереть на мелкой тёрке, залить 350 мл горячей воды и дать немного настояться. Полученный отвар процедить, добавить набухший желатин и перемешать до полного растворения. Посолить по вкусу, перелить в плоскую форму тонким слоем толщиной около 0,5 см и убрать в холодильник до застывания.

Шаг 2. Маринуем лук.

Луковицу нарезать небольшими кубиками. Смешать воду с сахаром и уксусом, залить лук получившимся маринадом и оставить на 15–20 минут. Перед сборкой салата жидкость необходимо полностью слить.

Шаг 3. Подготавливаем продукты.

Картофель, морковь, свёклу и яйца заранее отварить до готовности и остудить. Овощи и яйца очистить, натереть на крупной тёрке, а филе сельди нарезать небольшими кубиками. Если в рыбе остались косточки, их нужно тщательно удалить.

Шаг 4. Собираем салат слоями.

На плоскую тарелку установить кулинарное кольцо диаметром примерно 21 см. Первым слоем выложить сельдь, сверху распределить маринованный лук. Далее добавить картофель, морковь, яйца и свёклу, каждый слой слегка смазывая майонезом. При необходимости овощи немного посолить и поперчить. Готовый салат накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Шаг 5. Украшаем рубиновым желе.

Застывший свекольный пласт аккуратно достать из формы и нарезать небольшими кубиками. Снять с салата кулинарное кольцо, поверхность при необходимости покрыть тонким слоем майонеза. Сверху красиво распределить кусочки желе, стараясь закрыть ими всю верхушку.

Как подать на новогодний стол

Готовый салат лучше подавать на большом плоском блюде, чтобы необычное оформление сразу бросалось в глаза. Рубиновые кубики красиво переливаются на фоне светлого майонезного слоя и придают привычной закуске совершенно новый вид. При этом внутри остаётся тот самый знакомый вкус селёдки под шубой, который многие ждут на новогоднем столе.

Статья подготовлена на основании материала ura.news.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: Агроном показал, как подготовить почву к зиме: 3 приёма против болезней на грядках и После сбора урожая не оставляйте землю пустовать: 4 удобрения, которые стоит внести осенью

Читайте также:

1 ведро — и гортензии цветут огромными шапками до ноября: подготовка к зиме без потери бутонов Никогда не перекапывайте грядки после сбора урожая: вот почему так делать нельзя — рекомендации опытного агронома Бесплатное удобрение из осенних листьев: как за 15 минут создать ценный питательный субстрат для будущего урожая 1 стакан в почву осенью - через 1 год картошка посыпется гроздьями: по 3-4 тонны с 1 сотки 10 гр. на грядку - и почва к весне станет рыхлая, плодородная и "живая": вот чем накормить землю перед зимой