Сливки и сгущёнку заливаю в пластиковую полторашку — трясу и отправляю в морозилку: на выходе домашний пломбир за копейки

Как приготовить домашнее мороженое из сливок и сгущёнки в бутылке: простой рецепт нежного сливочного десерта всего из двух ингредиентов

Приготовить настоящее сливочное мороженое дома гораздо проще, чем кажется, пишет usolie.info. Не нужны ни специальная мороженица, ни миксер, ни сложные кулинарные приспособления. Весь секрет — в сочетании жирных сливок и сгущённого молока. А необычная часть рецепта заключается в том, что взбивать ингредиенты будем прямо в обычной пластиковой бутылке.

Получается нежный, сладкий десерт с насыщенным сливочным вкусом. Особенно приятно, что большая порция домашнего мороженого готовится практически без активного участия хозяйки.

Что понадобится для домашнего пломбира

Ингредиентов всего два основных:

Сливки жирностью 33–35% — 400 мл. Сгущённое молоко с сахаром — 200 г. Ванильный сахар — 1 чайная ложка по желанию.

Сливки обязательно должны быть холодными. Лучше заранее поставить их в холодильник на несколько часов.

Сгущёнку выбирайте классическую, изготовленную из молока и сахара, без заменителей молочного жира. От её качества во многом зависит вкус готового десерта.

Как приготовить мороженое в обычной бутылке

Шаг 1. Подготавливаем бутылку.

Берём чистую сухую пластиковую бутылку объёмом 1,5 литра. Лучше использовать новую пищевую тару или тщательно вымытую бутылку из-под питьевой воды.

Через воронку вливаем холодные сливки, добавляем сгущённое молоко и ванильный сахар. Не заполняйте ёмкость до горлышка: свободное пространство необходимо для взбивания.

Шаг 2. Хорошенько встряхиваем.

Плотно закрываем крышку и энергично трясём бутылку примерно 5–10 минут. Смесь должна стать однородной, немного загустеть и насытиться воздухом.

Не стоит продолжать встряхивание бесконечно: слишком долгое взбивание жирных сливок может привести к отделению масла.

Шаг 3. Отправляем в морозилку.

Ставим бутылку в морозильную камеру примерно на 1–1,5 часа. Затем достаём и ещё раз хорошо встряхиваем, пока масса не застыла окончательно.

Этот приём помогает сделать консистенцию более равномерной и уменьшить образование крупных кристаллов льда.

Шаг 4. Дожидаемся готовности.

Возвращаем бутылку в морозилку ещё на 4–6 часов. Оптимальная температура — около −18 градусов.

В итоге получается плотное сливочное мороженое, которое перед подачей нужно немного размягчить.

Как достать мороженое из бутылки

Перед подачей оставляем бутылку при комнатной температуре на 5–10 минут.

Затем аккуратно разрезаем пластиковую ёмкость чистыми ножницами, не направляя их на себя, и достаём мороженое. Перекладываем в креманки или небольшие пиалы.

Для красоты и дополнительного вкуса можно добавить:

тёртый молочный или горький шоколад; измельчённые грецкие орехи; свежую клубнику или малину; банан; карамельный или шоколадный сироп; немного дроблёного печенья. Почему мороженое получается таким нежным

Всё дело в сочетании двух продуктов. Жирные сливки при взбивании насыщаются воздухом и создают воздушную основу. Сгущённое молоко добавляет сладость и помогает сделать замороженную массу менее твёрдой, уменьшая образование крупных кристаллов льда.

Именно поэтому для рецепта так важна жирность сливок. Если взять продукт с жирностью 10–20%, добиться такой же кремовой консистенции будет гораздо сложнее.

Как разнообразить домашний пломбир

На основе этого рецепта можно приготовить несколько интересных вариантов.

Шоколадный. Добавьте в сливочную смесь 1–2 столовые ложки просеянного какао.

Кофейный. Растворите чайную ложку растворимого кофе в небольшом количестве горячей воды, полностью остудите и добавьте к остальным ингредиентам.

Ягодный. Перед замораживанием вмешайте немного густого ягодного пюре. Лучше не добавлять слишком много жидкости, иначе мороженое получится более ледяным.

С орехами. Добавьте измельчённый фундук, миндаль или грецкие орехи непосредственно перед окончательным замораживанием.

Маленькие хитрости, чтобы всё получилось Не заменяйте жирные сливки молоком или сливками для кофе. Хорошо охлаждайте ингредиенты перед приготовлением. Не пропускайте повторное встряхивание в процессе замораживания. Храните готовое мороженое в закрытом пищевом контейнере, чтобы оно не впитывало запахи морозилки. Не замораживайте десерт повторно после полного размораживания.

Если хочется получить особенно нежную текстуру, после первоначального встряхивания можно перелить смесь в широкий пищевой контейнер и перемешать её ещё 2–3 раза во время замораживания. Так проще разбить образующиеся кристаллы льда.

И вот так из двух обычных продуктов получается целая порция домашнего сливочного лакомства. Никакой дорогой техники, сложных рецептов и походов за мороженым в магазин!

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Как защитить кузов авто от зимних реагентов — простые способы без лишних расходов и 4 ошибки при прогреве авто зимой — многие водители допускают их каждый день и вредят машине

Читайте также:

«Пусть греется, а я снег уберу» — типичные ошибки при прогреве даже у водителей со стажем Как защитить пороги и днище от ржавчины за копейки: знакомый из мастерской подсказал дельный способ Скрип дворников остался в прошлом: решил проблему без замены щёток — и всем советую Коплю старые шины, но не для езды: 5 толковых идей для дачи и гаража Не на себя и не в ноги: куда направить печку после запуска двигателя, чтобы быстрее согреться