Не просто масло, а настоящее «золото» в бутылке: Роскачество выбрало лучшие марки подсолнечного масла

Лучшее подсолнечное масло по версии Роскачества: какие марки рафинированного масла соответствуют повышенным требованиям качества, что проверяли эксперты и как выбрать хорошую бутылку в магазине

Подсолнечное масло есть практически на каждой кухне. Мы добавляем его в салаты, используем для жарки, выпечки и домашних заготовок. Но при покупке чаще всего смотрим на цену и знакомую этикетку, хотя качество продукта определяется совсем другими показателями.

В 2024 году Роскачество провело масштабное исследование рафинированного дезодорированного подсолнечного масла. В лабораторию отправили 21 образец разных торговых марок. Результаты оказались обнадёживающими: большинство производителей справились с проверкой и соответствовали повышенным требованиям организации.

Разберёмся, какие марки попали в число достойных, на что обращать внимание при покупке и какое масло лучше выбирать для разных блюд.

Что именно проверяли эксперты

Лабораторные испытания проводили по 44 показателям качества и безопасности. Специалистов интересовали:

кислотное и перекисное числа, которые помогают оценить качество и степень окисления масла; содержание трансжиров; наличие бенз(а)пирена; количество глицидиловых эфиров; степень очистки и органолептические характеристики; соответствие маркировки фактическому составу и весу.

Результаты оказались интересными. В 20 образцах содержание глицидиловых эфиров было ниже установленного ориентира, а во всех проверенных маслах количество трансжиров оказалось менее 1%. Недовеса и незаявленных антиокислителей эксперты также не обнаружили.

Пять марок, на которые стоит обратить внимание

Важно: Роскачество не распределяло участников по пяти призовым местам. Но среди марок, соответствовавших повышенным требованиям, можно выделить несколько знакомых покупателям вариантов.

1. «Злато». Рафинированное дезодорированное масло, которое вошло в число товаров, соответствующих повышенным требованиям Роскачества.

2. «Олейна». Ещё одна известная марка из списка успешно прошедших исследование. Подойдёт тем, кто предпочитает нейтральный вкус масла.

3. «Слобода». Производитель повторно подтвердил право размещать на упаковке российский Знак качества.

4. «Красная цена». Бюджетная марка, которая также оказалась среди соответствующих повышенным требованиям.

5. «Ласка». Вошла в число участников, чьи образцы получили положительную оценку по стандарту Роскачества.

Какие ещё марки прошли проверку

В перечне Роскачества также фигурируют:

«Я люблю готовить»; «Аннинское»; «Урожайное»; «Щедрое лето»; «Корона изобилия»; «ВкусВилл»; «Светлица»; Spar; «Щедрый год»; Mr.Ricco; «Миладора»; Ideal; «Благо»; «Золотая семечка».

Таким образом, выбирать есть из чего: достойные варианты нашлись не только среди дорогих и широко рекламируемых брендов.

Какое масло лучше брать для жарки, а какое для салатов

Здесь всё зависит от назначения.

Для жарки и фритюра лучше выбирать рафинированное дезодорированное масло. Оно очищено от многих веществ, которые быстрее разрушаются при нагревании. Для салатов подойдёт нерафинированное масло. У него более выраженный аромат семечек и характерный вкус. Для выпечки удобно использовать рафинированное масло без выраженного запаха, чтобы оно не перебивало аромат остальных ингредиентов.

Повторно использовать масло после жарки несколько раз не стоит, особенно если оно потемнело, начало пениться или приобрело неприятный запах.

На что смотреть при покупке

Даже если вы нашли знакомую марку из списка Роскачества, перед покупкой стоит проверить несколько деталей.

Дата изготовления. Чем свежее масло, тем лучше. Не забывайте смотреть и на общий срок годности. Упаковка. Бутылка должна быть целой, без повреждений и следов протекания. Состав. В обычном подсолнечном масле не должно быть посторонних растительных жиров и ненужных добавок. Условия хранения. Не берите бутылку, которая долго стояла под прямыми солнечными лучами. Назначение. Для жарки выбирайте рафинированное, для холодных блюд — то, которое нравится по вкусу и аромату.

И ещё один нюанс: не стоит оценивать качество исключительно по цвету. Светлое масло не обязательно лучше тёмного — оттенок сам по себе не показывает безопасность продукта.

Вывод: хорошее подсолнечное масло не обязательно должно стоить дорого. Исследование Роскачества показало, что среди доступных марок тоже есть достойные варианты. Поэтому в следующий поход в магазин стоит присмотреться не только к привычной бутылке, но и к результатам лабораторных проверок.

Материал не является рекламой.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Росконтроль определил лучший растворимый кофе: теперь одна пачка дома, другая на работе — и ещё одна про запас и Не спред и не подделка — Роскачество назвало марки качественного сливочного масла

Читайте также:

Берите смело — сыр настоящий: в Роскачестве назвали лучшие марки к Новому году Роскачество проверило подсолнечное масло — названы 5 брендов, которые можно покупать для себя и близких Мёд с хорошим составом ещё есть: Роскачество назвало лучшие марки — можно смело брать Красная икра к Новому году: какую не стыдно подать гостям — советы Роскачества Чистый шоколад — без пальмы, одно какао: Роскачество перечислило лучшие шоколадные бренды