Сырники уже не в фаворе — шеф Ивлев готовит фирменные творожники на завтрак: нежные, как облачко

Творожники от шефа Константина Ивлева в духовке: простой рецепт воздушного завтрака из творога с нежным сливочным кремом и сгущёнкой

Если привычные сырники уже немного надоели, попробуйте приготовить творожники по рецепту шефа Константина Ивлева. Никакой жарки на сковороде, лишнего масла и необходимости постоянно следить за каждой порцией. Всё готовится в духовке, а главным дополнением становится воздушный сливочный крем со сгущённым молоком.

Рецептом поделились на канале IVLEV CHEF в Дзене. Интересная особенность блюда — творожники отправляются в ещё холодную духовку. Получается необычный вариант любимого творожного завтрака.

Что понадобится для приготовления

Для творожников:

Творог 9% — 400 г; мука — 100 г; яйцо — 1 шт.; сахар — по вкусу; соль — по вкусу; немного растительного масла для пергамента.

Для сливочного крема:

Сливки жирностью 35% — 400 мл; сгущённое молоко — 80 г. Готовим нежные творожники по рецепту Ивлева

Сначала переложите творог в глубокую миску. Добавьте яйцо, муку, сахар и небольшую щепотку соли.

Всё тщательно перемешайте вилкой до однородной массы. Добиваться абсолютно гладкой консистенции необязательно: небольшие творожные крупинки сделают текстуру более домашней.

Противень застелите пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом.

Смочите руки водой и сформируйте небольшие творожники. Можно придать им привычную круглую форму, как у сырников, а можно просто скатать небольшие шарики.

Разложите заготовки на противне, оставляя между ними небольшое расстояние.

Главная хитрость от шефа: отправляйте противень именно в холодную духовку. Выставьте температуру 160 градусов и готовьте около 30 минут.

Воздушный крем со сгущёнкой — секрет подачи

Пока творожники готовятся, можно заняться сливочным дополнением.

Хорошо охлаждённые сливки жирностью 35% перелейте в глубокую миску. Начните взбивать миксером, постепенно добавляя сгущённое молоко.

Продолжайте до получения пышного воздушного крема. Он должен хорошо держать форму, но оставаться нежным и мягким.

Не торопитесь добавлять сгущёнку всю сразу: так будет проще контролировать сладость готового соуса.

Как красиво подать творожники

Готовые творожники достаньте из духовки и немного остудите. Переложите на красивую тарелку, рядом или сверху добавьте щедрую порцию сливочного крема.

По желанию можно дополнить блюдо свежими ягодами, кусочками фруктов или небольшим количеством сахарной пудры.

Получается интересная альтернатива привычным сырникам: нежная творожная основа, румяная поверхность и сладкий сливочный крем.

Совет: если творог слишком влажный, предварительно откиньте его на сито или слегка отожмите через марлю. Иначе тесто может получиться жидковатым и творожники не будут держать форму.

Такой завтрак особенно понравится тем, кто любит творожную выпечку, но не хочет стоять у плиты. Смешали ингредиенты, сформировали заготовки, отправили в духовку — и можно спокойно заниматься утренними делами.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Яйца больше не варю и не жарю — разбиваю 2 штуки в кружку и готовлю омлет за пару минут и Вкуснейший салат из свеклы и консервов - идеально и для простого ужина, и для праздничного стола. За уши не оттащишь

Читайте также:

Молоко и сливки больше не добавляю — 1 ложка, и пюре получается воздушным и шелковистым Домашних за уши не оттащишь: натираю кабачок в овсянку — получаю нежные оладьи с хрустящей корочкой за 10 минут Хлеб в фарш больше не добавляю: готовлю котлеты по Ивлеву — сочные, плотные и без лишней воды Картошку покупаю мешками: семья просит румяные драники с сыром — готовить просто, ингредиентов минимум Беру 1 яйцо и 2 банана и никто не верит, что я этот пирог готовлю на сковороде без духовки: минимум затрат, максимум вкуса