Драники с грибной начинкой

Август — отличное время для похода за грибами и приготовления из них вкусных блюд

На рынках города вовсю продают дары леса: лисички, белые грибы, подосиновики и подберезовики, которые смогут стать отличной начинкой для хрустящих драников.

Состав

для драников

картофель - 8 штук мука - 1-2 столовых ложки соль перец

для грибной начинки

грибы - 200 граммов лук репчатый - 1 штук зелень соль перец

для грибного соуса

грибной отвар - 1,5 - 2 стакана мука - 2 столовых ложки растительное масло - 2 столовых ложки соль перец зелень

Приготовление
Картофель натереть на мелкой терке. К тертому картофелю добавить муку, соль, перец и все хорошо перемешать. На разогретую с растительным маслом сковороду ложкой выкладывать массу, на картофельную лепешку класть грибную начинку и залить сверху картофельной массой - чтобы начинка оказалась внутри. Жарить драники с двух сторон до готовности. При подаче на стол можно полить грибным соусом.

Для грибной начинки: грибы отварить до готовности. Отвар слить, но не выливать.

Лук мелко порезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до мягкости.
Добавить к луку отваренные грибы, посолить, поперчить и жарить вместе в течение 5 минут.

Грибы выключить и добавить мелко порезанную зелень.

Для грибного соуса: на сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла и добавить 2 столовых ложки муки. Все хорошо размешать и довести до кипения. Как только мука с маслом начнут закипать, добавить горячий грибной отвар, и при непрерывном помешивании довести соус до кипения (мешать лучше деревянной лопаточкой). Соус посолить, поперчить, добавить мелко порезанную зелень.