Драники с грибной начинкой
- 8 августа 2012
- Анна Орехова
Август — отличное время для похода за грибами и приготовления из них вкусных блюд
На рынках города вовсю продают дары леса: лисички, белые грибы, подосиновики и подберезовики, которые смогут стать отличной начинкой для хрустящих драников.
Состав
для драников
- картофель - 8 штук
- мука - 1-2 столовых ложки
- соль
- перец
для грибной начинки
- грибы - 200 граммов
- лук репчатый - 1 штук
- зелень
- соль
- перец
для грибного соуса
- грибной отвар - 1,5 - 2 стакана
- мука - 2 столовых ложки
- растительное масло - 2 столовых ложки
- соль
- перец
- зелень
Приготовление
Картофель натереть на мелкой терке. К тертому картофелю добавить муку, соль, перец и все хорошо перемешать. На разогретую с растительным маслом сковороду ложкой выкладывать массу, на картофельную лепешку класть грибную начинку и залить сверху картофельной массой - чтобы начинка оказалась внутри. Жарить драники с двух сторон до готовности. При подаче на стол можно полить грибным соусом.
Для грибной начинки: грибы отварить до готовности. Отвар слить, но не выливать.
Лук мелко порезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до мягкости.
Добавить к луку отваренные грибы, посолить, поперчить и жарить вместе в течение 5 минут.
Грибы выключить и добавить мелко порезанную зелень.
Для грибного соуса: на сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла и добавить 2 столовых ложки муки. Все хорошо размешать и довести до кипения. Как только мука с маслом начнут закипать, добавить горячий грибной отвар, и при непрерывном помешивании довести соус до кипения (мешать лучше деревянной лопаточкой). Соус посолить, поперчить, добавить мелко порезанную зелень.