Философия японской кухни в сети "Самых Популярных Кафе"

Сети кафе "СПК" удалось успешно сочетать гастрономические традиции различных стран на страницах своего меню. Например, в "СПК Центр", главной изюминкой являются блюда итальянской кухни, а в "СПК Восток" в центре внимания лагман, плов и манты. Японская кухня - предмет обожания миллионов жителей различных стран, также представлена на страницах меню в сети "Самых Популярных Кафе". С уверенностью можно сказать, что именно японская кухня является образцом разнообразия и пользы, поэтому она и пришлась по душе людям с разных уголков планеты. В настоящее время японскую кухню ассоциируют с рисом, считая, что это главный продукт. Веками рис в Японии выполнял две функции - был одним из главных продуктов на столе, и в то же время служил в качестве денежной единицы для платежей. Именно запасы риса определяли степень богатства человека.

Якитори с рисом Гохан Помимо риса, что находится на почетном первом месте, есть еще несколько важных ингредиентов. Например рыба и морепродукты. Они занимают второе место по степени важности. Существует три варианта подачи морепродуктов: в отварном, тушеном или же сыром виде. Третье место - соя, фасоль и овощи. Наиболее распространенными овощами являются: лук, морковь, салат, капуста, а так же широко применяется японский хрен (васаби), дайкон и лотос. Особое внимание уделяется лапше и мясу. Наиболее часто используется три вида лапши: тюкасоба, удон или соба. Различие только в том, что в один из видов добавляют яйцо, а в другие - нет. Использование мяса в японских блюдах заимствовано из европейской и китайской кухни. Не стоит забывать, что главным изыском японской кухни являются блюда из сырой рыбы, самые популярные из которых (как для самих японцев, так и для европейцев) - это суши. Данное блюдо делится на два вида: роллы и суши. Отличие заключается в способе приготовления. Суши – это небольшой комочек риса овальной формы, на который помещаются дары моря. В некоторых случаях они могут быть закреплены с помощью тоненькой полоски водорослей. В свою очередь при приготовлении роллов необходимо выложить морепродукты и рис слоями на листе водорослей, затем свернуть в тонкий плотный рулет и нарезать поперек на дольки.

Гункан Икура Филадельфия Rich Маки Главное правило при приготовлении блюд - пища должна быть здоровой. Еще одно правило, которому следуют повара - пища должна сохранить первоначальные свойства и вкус приготовляемых продуктов.

Тепан стейк Рибай Традиционная японская кухня предполагает использование палочек для еды. И важно отметить, что все блюда готовятся таким образом, чтобы их было удобно есть с помощью палочек. В большинстве случаев палочки для еды изготавливаются из древесины (бамбук, сосна, кипарис, слива, клен, сандаловое дерево и т.д.), однако также материалом для них может послужить металл, слоновая кость или даже пластик. Использование палочек – это целая наука, имеющая массу тонкостей. Так, например, с помощью палочек недопустимо: двигать тарелки, чаши или миски; указывать на других участников трапезы или предметы; просить дополнительную порцию риса; Согласно культуре японской кухни, неприличным считается брать в одну руку вместе с палочками любые предметы, а также зажимать их в кулаке или класть поперек чаши. Во многом эти правила связаны с японскими обычаями, как касающимися, так и не относящимися к кухне. Важно отметить, что согласно этикету блюда японской кухни мужчины могут употреблять как руками, так и с помощью палочек, женщины лишены этой возможности – они имеют право пользоваться только палочками для еды. Важно запомнить, что согласно этикету, брать в руки «общую» тарелку неприлично. Если во время еды была использована посуда с крышкой, то чашу необходимо накрыть после того, как было доедено блюдо из нее. Трапезу можно считать завершенной лишь в том случае, если весь рис был съеден до последнего зернышка, а также были сказаны слова благодарности за еду (дэсита). Японскую кухню, как и саму страну восходящего солнца можно по праву назвать одной из самых удивительных и необычных. Законы основываются на тесном взаимодействии с природой, подчинении ей, создании гармонии в каждом моменте жизни. Приобщение к культуре японской кухни и регулярное употребление национальных блюд – это первый шаг на пути к долголетию и внутреннему равновесию. Попробовать блюда японской кухни жители и гости могут в сети кафе "СПК", расположенных по адресам: "СПК Центр" , ул. Ленина, 73, т. 475-475; "СПК Восток", ул. Свободы, 11, т. 210-707. 15 ноября, суббота, "СПК Восток" - концерт группы "El Tango" с программой "El Tango Cover Show". Начало в 22.00. Группа ВКонтакте; Instagram; Официальные хэштеги - #спквосток #cамоепопулярноекафе #спкзапад