Бренд шеф-повар сети "Самых Популярных Кафе" делится секретами приготовления блюд

Рецепт приготовления узбекского блюда "Ковурма Лагман" Масло раст. – 1 чашка Белый лук – 2 средних луковицы Чеснок – 1 головка Мякоть баранины – 300 г Томатная паста – 2 ст. л. Вода – 1,5 л. Морковь – 1 шт. Перец сладкий грунтовый – 2 шт. Салат Пекинский – 100 г (твердая часть) Фасоль стручковая – 100 г Сушеный чили перец – 2-3 стручка Зелень – по пучку каждого вида Соль – 1 ст.л. Специи – по чайной ложке каждой Лапша Лагман – 500 г Яйцо – 5-6 шт. Зеленый лук – 3-4 перышка На дно казана наливаем растительное масло, обжариваем в нем чеснок и удаляем его. Закладываем соломку репчатого лука, обжариваем до золотистого цвета, добавляем баранину и томатную пасту, снова обжариваем 10-15 минут. Подливаем воду, добавляем стручки сушеного перца чили и тушим на медленном огне около 1,5 часов. Затем поочередно с интервалами в 5-10 минут добавляем морковь, сладкий перец, пекинский салат и стручковую фасоль. Заправляем все солью, зирой, райхоном, кориандром и куркумой. В самом конце приготовления лагмана его нужно обильно приправить зеленью: петрушкой, укропом и большим пучком кинзы. Теперь добавим в нашу мясную основу отварную лапшу (соотношение 1/1), хорошо прогреем, чтобы она пропиталась ароматом мяса, овощей и специй. Лагман подаем на плоских тарелках с омлетными блинчиками и перьями зеленого лука. "Самое Популярное Кафе" - очень вкусное место нашего города. "СПК Центр", Ленина, 73, т. 475-475 #спкцентр "СПК Восток", Свободы, 11, т. 210-707 #спквосток "СПК Запад", Ломоносова, 25, т. 44-01-33 #спкзапад