Журналист «Pro Города» на один день стала дегустатором
«Тайное» мероприятие прошло на производственном холдинге «Здрава»
Это только со стороны кажется, что быть дегустатором может каждый: пробуй, оценивай, высказывай мнение. На деле это весьма ответственная и сложная работа, и далеко не каждый с ней справится. Попасть на закрытую дегустацию продукции «Здрава» - большая удача.
Дегустация длится около часа
На предприятии они проходят постоянно, но только в составе созданной комиссии специалистов. Время дегустации строго определено: это 10 часов утра. Считается, что в период после завтрака и перед обедом человек может адекватно оценивать вкусовые качества продукта.
Каждый участник дегустации заполняет подробную анкету
Задача дегустаторов - дать объективную оценку таким характеристикам продукта, как цвет, вкус, запах, консистенция, это очень важно для нашей дальнейшей работы, - рассказывает Светлана Хорошавина, начальник отдела технико-химического контроля производственного холдинга «Здрава». - Мы никогда не приглашаем на дегустацию людей, которые курят, им сделать выводы крайне сложно. Просим дегустаторов не пользоваться духами и другими ароматическими препаратами накануне мероприятия и приходить в наш закрытый зал с хорошим настроением.
Все данные фиксируются
Но оказалось, что хорошего настроения мало. Определить органолептические свойства соусов, которые сейчас находятся в разработке технологов предприятия, было трудно. На мой личный вкус, каждый образец был достоит того, чтобы его запустили в массовое производство. А вот мои «коллеги» были строги и из пяти образцов выбрали только два. Теперь «победители» будут тестироваться фокус-группами в крупных супермаркетах Кирова, но даже после того, как за каждый образец проголосуют сотни человек, работа над образцами будет продолжена в лаборатории, ведь как известно, нет предела совершенству!
Это интересно! Чтобы вкусы дегустируемых продуктов не смешивались, нужно пить теплый сладкий чай и есть белый хлеб.
В супермаркетах «Время Простора», «Самобранка», «Лидер» в октябре проходили дегустации. Посетителям этих магазинов предлагали выбрать лучший, на их вкус, образец майонеза.
У промоутеров выстраивались очереди, и все участники говорили одно: вкусно, где такой майонез купить?! Это было сделано для того, чтобы узнать предпочтения кировчан, выяснить, какой продукт они считают самым вкусным.
Новый продукт появится в магазинах к Новому году. Вы узнаете его по яркой упаковке и торговому знаку «Здрава»!