Что такое ХАССП?

09.12.2022 08:54

Пройти испытания продуктов возможно всегда в добровольном или обязательном порядке. Законодательство нашей страны содержит ряд нормативных правил, по которым осуществляется качество и безопасность продовольствия в ходе декларирования. Также имеется возможность заказать дополнительные виды проверок, а также получить официальный протокол по другим характеристикам.

Общей целью каждой проверки продуктов питания считается подтверждение определенных характеристик, соответствие по нормам безопасности и качества для потребителей. В ходе сертификации назначаются исследования по важным показателям – химическая и физическая безопасность, изучение всех свойств и микробиологических показателей.

Хассп что это такое расшифровка

ХАССП (HACCP) – это система стандартов пищевой безопасности, которые были заложены в связи с образованием Таможенного Союза. Главной ее задачей является жесткий контроль, сопровождающий любую точку производственного процесса, где может возникнуть опасная ситуация, а также места хранения и реализации продукции, создающие угрозу безопасности пищевых продуктов. Система ХАССП быстро обрела всемирное признание и стала везде использоваться в продовольственной сфере.

ХАССП, основываясь на анализе рисков в критических точках и определяя возможные неполадки в производстве пищевых продуктов, предусматривает принятие мер предупреждения, которые гарантируют безопасность для потребителя. Благодаря такой системе определяется ответственность в принятии решений по вопросам безопасности производственного процесса.