Как сделать квашеную капусту по-настоящему вкусной: три простых правила

Квашеная капуста — это не просто закуска, а важная часть культурного наследия многих семей. Чтобы добиться идеального вкуса и текстуры, важно правильно подойти к выбору ингредиентов и соблюсти основные рекомендации.

Советы по приготовлению квашеной капусты

Выбор капусты

Наилучший результат дадут поздние сорта, такие как Агрессор, Московская поздняя и Слава. Они сочные и хрустящие, а также обладают прекрасными вкусовыми качествами, которые отлично сохраняются при длительном хранении.

Использование соли

Квасить капусту следует с использованием только крупной соли без добавок. На один килограмм капусты добавляйте примерно 20 грамм соли. Некоторые хозяйки также добавляют щепотку сахара, но нужно быть осторожнее: если сахара будет слишком много, это может привести к образованию нежелательной слизи.

Добавки — морковь и специи

Поздние, плотные сорта моркови отлично дополняют капусту, но не стоит класть более 50 грамм на килограмм капусты, чтобы не замедлить ферментацию. Включите также ароматные специи, такие как семена укропа и тмина — по одной чайной ложке на килограмм капусты, чтобы обогатить вкус закуски, пишет pravda.ru.

Читайте также: 

• Указ подписан, в конце года перечислят от 6 до 18 тысяч рублей: Татьяна Голикова анонсировала 13-ю пенсию в 2024 году
• Указ подписан: пенсионерам 5 ноября придет на карту разовая выплата с четырьмя нулями
• Во всех школах отменяют популярный предмет - дети ревут, а учителя ликуют
• Лотки от яиц кладу в погреб и всю зиму бед не знаю: нужны не для хранения урожая - эффект поражает
• Стакан на ведро и ламинат с линолеумом сияют до неприличия: теперь другие средства не использую - и убираться реже
• Салат "Наслаждение" идеален на Новый Год: в разы круче опостылевших "Оливье" и "Шубы"
• Каждому, у кого есть накопления в рублях, дали срок до 6 ноября – потом будет поздно
• Путь к мечте начинается здесь: "Железно" объявляет старт продаж дома №26 в городе будущего ZNAK