Летом всегда пью свой квас "как из бочки" - получается гораздо вкуснее магазинного: простейший рецепт

Приотовить настоящий домашний квас проще, чем кажется, а результат приятно удивляет — напиток получается по-настоящему освежающим, с гармоничным сочетанием легкой кислинки и сладости, насыщенным хлебным ароматом.

В жаркие дни он прекрасно утоляет жажду, а для окрошки просто незаменим.

Выбор хлеба — залог отличного вкуса

Как подчеркивают опытные кулинары, главный секрет вкусного кваса — правильно подобранная хлебная основа. Лучше всего взять микс ржаного и бородинского хлеба. Хлеб нарезают небольшими кубиками и поджаривают в духовке при 180°C примерно 15–20 минут, пока не появится аппетитная золотистая корочка. Готовые сухарики пересыпают в чистую трехлитровую банку.

Формируем вкус напитка

К хлебу добавляют:

• Сахар для мягкой сладости;
• Немного цикория (по желанию), чтобы вкус стал глубже.

Смесь заливают только что вскипевшей водой, размешивают и оставляют до остывания примерно до 35°C. В слегка теплую массу добавляют:

• Лимонную кислоту для яркости вкуса;
• Быстрорастворимые дрожжи;
• 10–15 немытых изюмин — они ускоряют и усиливают процесс брожения.

Правильное брожение — ключевой этап

Банку накрывают марлей в несколько слоев и убирают в теплое место. Можно дополнительно обернуть полотенцем для поддержания температуры. Процесс брожения занимает от 3 часов до ночи. После этого квас процеживают через сито или марлю, разливают по бутылкам с плотными крышками и ставят в холодильник.

Оставшуюся гущу не стоит выбрасывать — она прекрасно подойдет как закваска для следующей порции. Готовый квас слегка искрится и приятно газирован, поэтому открывать бутылки нужно осторожно.

Что вас ждет в финале:

• Богатый хлебный аромат
• Освежающая игристость
• Легкая кислинка
• Ненавязчивая сладость

Ингредиенты:

• 3 литра кипяченой воды
• 400 г ржаных сухарей
• 150 г сахара
• 7 г сухих дрожжей
• 1 ч. л. лимонной кислоты
• 10–15 изюмин
• 1 ст. л. растворимого цикория (по желанию)

Этот рецепт кваса прост в исполнении, требует минимум ингредиентов и обязательно понравится всей семье. Натуральность, легкость приготовления и уникальный вкус — вот три причины попробовать домашний квас уже сегодня.

Читайте также:

• Обычное слово, но 97% людей делают с ним ошибки — только самые сообразительные смогут выбрать правильный ответ
• Смочите тампон и протрите подмышки: избавитесь от запаха пота на целый день — советский лайфхак на лето
• По 3 ведра клубники с куста: вот чем подкармливаю ягоды в конце мая для жирного и сахарного урожая
• Сумма небольшая, зато каждому - эту выплату получат все пенсионеры в июне 2025
• Египет и Турция уже в пролете - "распробовала" новый курорт: море гораздо дешевле - лечу в июне