Часто готовлю слоёные лепёшки вместо хлеба - нужны только мука и кипяток: настоящее "чудо из ничего"

Эти удивительные лепёшки ласково можно называть "чудо из ничего" – минимум ингредиентов, максимум вкуса!

Они одинаково хороши как в сладком, так и в несладком варианте, неизменно получаются и всегда вызывают восторг.

Ингредиенты:

• 700 г муки (просеянной);
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара (по желанию);
• 500 мл кипятка;
• Сливочное масло для смазывания.

Пошаговый рецепт

• Замес теста

В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар. Аккуратно влейте кипяток, постоянно помешивая ложкой (будьте осторожны – вода горячая!). Когда масса немного остынет, вымешивайте тесто руками до однородности. 

Совет: наденьте кулинарные перчатки – так будет удобнее и не обожжётесь.

• Отдых для теста

Готовое тесто накройте крышкой или плёнкой и оставьте "отдохнуть" на 15 минут. За это время клейковина в муке разойдётся, и тесто станет более податливым.

• Формирование заготовок

Подпылите стол мукой, разделите тесто на 2 части, затем каждую – ещё на 4. Получится 8 равных шариков. Накройте их, чтобы не подсыхали.

• Создание слоёв

Каждый шарик раскатайте в тончайший пласт (1-2 мм). Смажьте мягким маслом, слегка припудрите мукой (или сахаром для сладкого варианта) и сложите "конвертиком": сначала боковые края к центру, затем – верхний и нижний. Повторите смазывание маслом между слоями.

• Сборка лепёшек

На раскатанный пласт следующего шарика положите готовый "конвертик", заверните краями и снова смажьте маслом. Таким образом у вас получится 4 многослойные заготовки.

• Обжарка

Раскатайте каждую лепёшку, увеличив её в 2 раза. Обжаривайте на сливочном масле под крышкой на медленном огне по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки, пишет Елена Полевская в своем блоге на Дзене.

Советы:

• Для сладкого варианта заменяйте муку при посыпке сахаром;
• Подавайте горячими – они особенно хороши с первыми блюдами, мясом или рыбой;
• Отлично сочетаются с чаем вместо хлеба;
• Попробуйте также вариант на кефире – не менее вкусно!

Читайте также:

• Диктант проходил как по маслу, пока не попалось это слово: всего один человек в классе написал его верно - это вы?
• На окна ничего не клею и кондиционер не включаю: стащила идею у южан - дома свежо даже в дьявольскую жару
• "Побывала у подруги в Европе и поняла: не желаю жить как европейские женщины" - честный отзыв российской туристки
• При цветении томатов в июле - первым делом: всего 15 г удобрения на 10 л воды - завязи появляются на глазах, нет пустоцветов
• Протираю фары и салон этой жидкостью – и автомобиль свеженький, как из салона