Готовлю пирог "Шерстяной рулон": меняю начинки и каждый раз получаю новый вкус

Этот пирог действительно получается лучше, чем в пекарне! Воздушное тесто с нежной структурой и аппетитной золотистой корочкой станет настоящим украшением вашего стола.

Приготовление теста

Активируем дрожжи:

• Подогреваем 80 мл молока до температуры тела;
• Добавляем 1 ч.л. сухих дрожжей;
• Оставляем на 5 минут до появления пенной шапочки.

Замешиваем основу:

• Просеиваем 300 г муки в чашу миксера;
• Добавляем 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли;
• Вливаем 100 мл жирных сливок;
• Добавляем 1 яйцо и активированные дрожжи;
• Замешиваем тесто крюком до эластичности (около 5-7 минут).

Тесто получается мягким, пластичным и совершенно не липнет к рукам. Для любителей сладкого можно увеличить количество сахара до 4 ст.л.

Формирование и расстойка

• Смазываем миску растительным маслом;
• Формируем из теста шар;
• Накрываем и ставим в тёплое место на 40-60 минут;
• Подготовка формы: берем металлическую форму диаметром 20 см, смазываем сливочным маслом, выстилаем дно пергаментом.

Создание пирога

• Подошедшее тесто делим на 5 равных частей;
• Каждую часть формируем в шар и даём отдохнуть 20 минут под плёнкой;
• Формируем булочки: раскатываем каждый шар в пласт толщиной 0,5 см, нарезаем одну половину на полоски, на вторую половину выкладываем начинку (вяленая клюква, шоколад, фрукты), заворачиваем края и скручиваем в рулет;
• Выкладываем рулеты в форму по кругу;
• Даём пирогу подойти 30-40 минут.

Выпечка и подача

• Разогреваем духовку до 170°C;
• Смазываем пирог молоком;
• Выпекаем 17-20 минут до золотистого цвета;
• Даём остыть в форме 10 минут;
• Аккуратно извлекаем и перекладываем на решётку.

Этот рецепт - настоящая находка для любителей домашней выпечки. Тесто получается невероятно воздушным и мягким, а вариативность начинок позволяет каждый раз создавать новые вкусовые сочетания. Попробуйте - и этот пирог станет вашей любимой выпечкой, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".

Читайте также:

• Диктант проходил как по маслу, пока не попалось это слово: всего один человек в классе написал его верно - это вы?
• Попрощайтесь с туалетной бумагой - она пережиток прошлого: замена намного эффективнее - в Европе давно используют, а мы только начинаем
• "Про Абхазию все врут, не слушайте": россиянка оставила честный отзыв об отдыхе в Абхазии
• Прыскаю на садовые дорожки - и "сжигаю" все сорняки: за 1 день засыхают даже пырей и молочай - вот что берем
• Закон принят: у всех водителей, кто не получил эту справку, аннулируют права