Нашел дедовский способ быстрой засолки грибов на зиму - все просто и без затей

Быстрая засолка грибов по дедовскому рецепту.

Какие грибы лучше всего подходят

Мой дед — опытный грибник — выделял несколько идеальных видов для засолки:
Волнушки — нежные и ароматные
Грузди — короли засолки (хотя часто червивые)
Крепкие сыроежки
Рыжики — хрустят не хуже груздей

Простой рецепт быстрой засолки

Что понадобится:

• Свежие грибы

• 3-литровые банки

• Крупная соль (45 г на 1 кг грибов)

• Чеснок

• Укроп

• Листья хрена

• Подсолнечное масло

Пошаговый процесс:

1. Подготовка грибов

   • Чистим и оставляем целыми (крупные режем на 4 части)

   • Варим 5 минут в несоленой воде
     Зачем варить? Уходит горечь, грибы становятся эластичнее, не ломаются при укладке

2. Засолка

   • Сливаем воду, перемешиваем грибы с солью

   • На дно банки — половина специй (чеснок, укроп)

   • Плотно укладываем грибы до половины банки

   • Добавляем оставшиеся специи

   • Заполняем банку до верха, прижимая грибы

3. Финишные штрихи

   • Сверху — листья хрена (2-3 шт.)

   • Щепотка соли на листья

   • Ложка подсолнечного масла (защищает от плесени)

   • При необходимости доливаем кипяченой воды

4. Хранение

   • Закрываем неплотными крышками (для выхода газа)

   • Ставим в кладовку

   • Через 1-2 месяца — готово!

Дедовский секрет:
Для ускорения брожения можно добавить лист хрена из прошлогодней засолки.

Как подавать

Зимой просто:

• Аккуратно достаем грибы

• Смешиваем с репчатым луком и сметаной

• Подаем к горячей отварной картошке

Идеальная закуска, проверенная поколениями!

Совет: Если любите хрустящие грибы — обязательно попробуйте этот способ. Дед не ошибался — получается действительно вкусно, пишет дзен-канал "Огород и дача на Урале".

Читайте также:

• Диктант проходил как по маслу, пока не попалось это слово: всего один человек в классе написал его верно - это вы?
• Попрощайтесь с туалетной бумагой - она пережиток прошлого: замена намного эффективнее - в Европе давно используют, а мы только начинаем
• "Про Абхазию все врут, не слушайте": россиянка оставила честный отзыв об отдыхе в Абхазии
• Прыскаю на садовые дорожки - и "сжигаю" все сорняки: за 1 день засыхают даже пырей и молочай - вот что берем
• Закон принят: у всех водителей, кто не получил эту справку, аннулируют права