Почему в магазинах не продают гусиные, утиные и индюшиные яйца

Любитель яичницы, решивший разнообразить свой завтрак, быстро обнаружит, что выбор в магазинах крайне скуден. Помимо куриных, изредка встречаются разве что перепелиные яйца. Но куда же делись гусиные, утиные или индюшиные? Оказывается, их отсутствие на прилавках — вопрос не случайности, а строгих норм безопасности и простой экономической целесообразности.

Причина первая: Вопрос безопасности

С 2021 года в России действует официальный запрет на массовую продажу яиц водоплавающих птиц — уток и гусей. Причина — риск сальмонеллёза.

Проблема в том, что сальмонелла может находиться не только на поверхности скорлупы, но и проникать внутрь яйца. Из-за крупного размера и очень плотной скорлупы продезинфицировать их крайне сложно: для безопасного употребления утиное яйцо нужно варить не менее 15 минут, а гусиное — еще дольше. Результатом такой долгой обработки становится «резиновая» консистенция и потеря вкуса. Запрет — это прямая мера защиты потребителей.

Причина вторая: Экономическая невыгодность

С индюшиными яйцами история иная. Здесь на первый план выходит бизнес-расчет. Индейка начинает нестись значительно позже курицы — лишь к 7-му месяцу жизни, а ее яйценоскость крайне мала: около 2 яиц в неделю против 5-6 у несушки.

Содержание индеек обходится фермерам гораздо дороже: им требуется больше корма, пространства и ухода. При этом по вкусу и составу их яйца практически не отличаются от куриных, не неся никакой уникальной пользы, однако содержат больше холестерина.

Вывод птицеводов прост: нет практического смысла продавать более дорогие и непривычные потребителю яйца, когда дешевые и популярные куриные прекрасно справляются с задачей. Практически все индюшиные яйца идут на вывод нового потомства, а не на прилавки.

Таким образом, скудный ассортимент в магазине — это следствие жестких законов рынка, где курица уверенно держит пальму первенства.

Источник: Это база

Читайте также:

• Смело берем в "Светофоре": какие товары радуют качеством даже при низкой цене
• Новый завоз товаров для школьников в Чижике - надо успеть купить. Самое то перед школой
• Знакомая рассказала, что берет в "Чижике" - продукты качественные, а кошелек не "худеет"
• Почему нельзя использовать пакеты из "Магнита" и "Пятерочки" для мусора
• Женщина сняла пленку с курицы в супермаркете, понюхала и заявила: "Мне не стыдно"