На 14 февраля торт не покупаю - готовлю за час с минимумом ингредиентов: на столе шедевр

Пятница, на часах половина седьмого вечера, а завтра - День всех влюбленных. Магазины ломятся от коробок в форме сердца, пластиковых роз и тортов, которые выглядят как с картинки, а на вкус - как сладкий пластилин. И цены на это добро такие, что проще купить билет в другой город.

Три года назад автор этого рецепта, кулинарный блогер "Розовый баклажан" оказалась в той же ситуации. Бегать по магазинам под Новый год было поздно, заказывать у кондитеров - дорого и непонятно, что привезут. В итоге открыла холодильник, достала сметану, сгущенку, бананы и купила в ближайшем супермаркете пачку готовых коржей. Через час на столе стоял торт, который гости приняли за работу профессионального кондитера. С тех пор не покупает магазинные торты.

Почему этот рецепт работает всегда У него всего пять ингредиентов. Не надо ничего выпекать. Не надо ждать, пока масло нагреется до комнатной температуры, а желатин набухнет в нужной пропорции. Здесь просто: взяли - смешали - собрали - убрали в холодильник.

И еще один секрет. Этот торт невозможно испортить. Даже если вы никогда не держали в руках кондитерский мешок, даже если у вас нет миксера, даже если вы путаете сахарную пудру с мукой - у вас получится.

Что внутри и сколько это стоит

• Сметана - 400 граммов. Жирность берите не меньше 25%, иначе крем потечет.
• Вареная сгущенка - 400 граммов. Это ровно одна стандартная банка.
• Бананы - 4-5 штук, примерно 900 граммов.
• Бисквитные коржи - 6 штук, диаметром 24 сантиметра.
• Шоколадные шарики для завтрака - 100 граммов.

Если посчитать затраты, выйдет в два, а то и в три раза дешевле, чем покупать готовый торт в проверенной кондитерской. А по вкусу - не отличить.

Шаг первый. Крем. Сметану и вареную сгущенку выложить в миску. Взбить миксером до однородности. Если миксера нет - обычный венчик справится за пару минут. Крем получается нежно-кремового цвета, кисло-сладкий, очень приятный на вкус. Его хочется есть ложкой прямо сейчас. Потерпите.

Шаг второй. Бананы. Нарезать поперек, кружочками. Не слишком тонко, чтобы не потерялись в креме, и не слишком толсто, чтобы коржи легли ровно. Идеальная толщина - около сантиметра.

Шаг третий. Сборка. Корж - крем - бананы. Корж - крем - бананы. Так пять раз. Последний, шестой корж кладете без бананов, только крем. Каждый слой слегка прижимаете ладонью, чтобы торт был плотным и не разваливался при нарезке.

Когда торт собран, остатками крема обильно обмазываете верх и бока. Не экономьте - от этого зависит, как ляжет украшение.

Шоколадные шарики для завтрака высыпаете в плотный пакет, завязываете и проходитесь сверху скалкой. Можно молоточком для отбивания мяса, можно просто подавить руками. Задача - получить мелкую крошку.

Этой крошкой обсыпаете торт со всех сторон. Сверху удобно ложкой. По бокам - силиконовой лопаточкой или той же ложкой, прижимая крошку к крему.

Торт становится бархатистым, шоколадным снаружи и нежно-сливочным внутри.

Почему он стоит того, чтобы потратить час

Готовый торт весит больше двух килограммов. Диаметр - 24 сантиметра. Высота - как у хорошего свадебного торта. На День всех влюбленных, день рождения или просто на любой праздник - это выглядит торжественно, но без пафоса.

В разрезе торт держит форму, не плывет, коржи пропитываются ровно настолько, чтобы стать мягкими, но не размокнуть. Бананы дают аромат, крем - нежность, шоколадная крошка - хруст.

Никто не поверит, что вы не заказывали это у профессионалов.

Что важно запомнить

• Сметана должна быть жирной. 25% - минимум. 30% - идеально.
• Бананы берите спелые, но не перезрелые. С коричневыми точками, но упругие.
• Коржи можно заменить на любые готовые бисквитные. В магазинах есть квадратные, круглые, с разным количеством в упаковке. Просто подберите диаметр.
• Шоколадные шарики - это те, которые едят с молоком на завтрак. Они дают ровную, красивую крошку без масляных разводов.
• Торт должен простоять в холодильнике минимум 8 часов. Идеально - ночь.

Рецепт рассчитан на компанию из 8-10 человек. Если вы готовите для двоих, просто уменьшите все ингредиенты пропорционально. Вместо шести коржей возьмите три, сметаны и сгущенки - по 200 граммов, бананов - два, шариков - 50 граммов. Соберите торт в два слоя, обмажьте, украсьте. Получится маленький, но такой же красивый.

В День всех влюбленных хочется тепла, а не беготни по магазинам. Этот торт требует только сметаны, сгущенки, бананов и желания сделать приятное.

Ранее мы писали,  1 щепотка в тесто - и блины получаются как в ресторане: даже из самой дешевой муки выходит шедевр и  Как же это вкусно - одна из лучших начинок для блинов, о которой мало кто знает: секрет моей бабушки

Источник: Розовый баклажан

Читайте также:

• Пеку картофельные блины на Масленицу: тонкие и румяные, хоть в узелок завязывай. Сразу разлетаются
• Не варенье и не сгущенка: завернула эту вкуснятину в блинчики на Масленицу - муж и дети слопали за секунду
• Рецепт дрожжевых классических блинов на Масленицу: от такой вкуснятины слюнки текут - быстро и сытно
• 1 стакан в тесто - и "кружевные" блинчики готовы: лучшие на Масленице
• Готовимся к Масленице: рецепт тонких ажурных блинов с дырочками - без соды, дрожжей и разрыхлителя