Томатный маринад превратит даже жесткий шашлык в деликатес - готовим идеально сочное мясо для пикника
- 08:35 27 апреля
- Валерия Веселова
С приходом тепла и началом сезона пикников каждому хочется удивить гостей чем-то особенным. Идеально промаринованное мясо — сочное и ароматное — становится настоящим украшением любого застолья на свежем воздухе. Многие сталкиваются с проблемой жесткого шашлыка, даже если выбрали качественную свинину. Секрет успеха, как объясняют опытные кулинары, кроется в правильном маринаде. И один из самых удачных рецептов — на основе томатного сока с болгарским перцем и аджикой.
Автор Лайфхакера Ирина Сахарова поделилась простым, но невероятно вкусным рецептом. Этот соус не только придает мясу яркий характерный вкус, но и делает его мягким и нежным. Результат порадует даже самых взыскательных гурманов. На литр томатного сока нужно взять три болгарских перца, немного аджики и соли. Мясо можно выбрать по вкусу, но классика — свинина.
Готовится все просто. Болгарский перец очищают от семян и внутренних пленок, нарезают крупными пластинами. Затем в глубокой миске смешивают томатный сок, соль и аджику, добавляют перец и тщательно перемешивают до однородности. Маринад получается густым и ароматным. Мясо нарезают кусочками среднего размера и погружают в маринад. Чтобы вкус стал максимально насыщенным, кулинары советуют вмассировать соус руками в каждый кусочек — так мясо пропитывается равномернее и становится особенно сочным.
Маринуют мясо не менее трех часов. Если хочется более яркого и пикантного вкуса, время увеличивают до пяти часов. Также можно добавить чуть больше аджики — это придаст блюду легкую остроту и дополнительную глубину. После этого шашлык готовят на мангале как обычно, следя за равномерным прожариванием.
Есть и другой вариант этого рецепта, которым делится Александр Белый для prochepetsk.ru. На полтора килограмма свинины берут 3-4 луковицы, соль, перец и 300-400 мл томатного сока. Мясо нарезают кусочками, лук — небольшими кусочками. Все складывают в миску, солят, перчат, заливают томатным соком и убирают в холодильник на 4-5 часов. За время маринования несколько раз встряхивают. Затем нанизывают на шампуры и готовят на хорошо прогретых углях около 25 минут, часто переворачивая.
Томатный маринад с перцем и аджикой гарантирует, что мясо получится мягким, ароматным и буквально тающим во рту. Этот рецепт придется по душе даже тем, кто обычно не проявляет особого интереса к мясным блюдам. Яркий вкус и аппетитный аромат способны покорить любого. Подавать такой шашлык лучше с любимыми гарнирами или свежими овощами. И пусть ваши пикники станут незабываемыми. Приятного аппетита.
Ранее мы писали, Смешиваем 3 продукта - получаем изумительную глазурь для куличей на Пасху: сладкая и вязкая и Пасхальный шедевр: кулич "Александрийский" без грамма муки - готовится быстро и просто
Читайте также:
- Лучшая глазурь для кулича - нежная, мягкая и даже не крошится: уже всех подруг научила
- Кулич за 15 минут без долгого замеса теста: воздушный и нежный - рецепт для самых ленивых
- Секрет идеального пасхального кулича: нежная мякоть, которая не крошится - проверенный рецепт
- Просто заливаю сосиски кефиром и в духовку: готовлю уже 10 лет вместо пирожков
- Обожаю этот рецепт: ленивый хачапури на сковороде - готовлю за считанные минуты