Бумага для выпечки: 22 гениальных способа использовать её на кухне, о которых вы не догадывались
- 17:30 3 июня
- Ксения Узлова
Вы наверняка достаёте рулон пергамента только когда печёте печенье или коржи для торта. А после выбрасываете почти полную упаковку в ящик до следующего раза. Но знаете, это неправильно. Оказывается, обычная бумага для выпечки может заменить десяток кухонных приспособлений и сэкономить часы уборки. Рассказываем о хитростях, которые превратят готовку в удовольствие.
Заготовки для котлет и защита от брызг
Готовите фарш на котлеты или тефтели? Разделите его на порции, каждую заверните в квадрат пергамента и слегка приплюсните. Отправьте в морозилку. Заготовки не примерзнут друг к другу, и их удобно будет доставать по одной. А когда захотите отбить мясо, просто накройте его листом бумаги — жир и сок не разлетятся по всей стене.
Чистая разделочная доска без запахов
Режете свёклу, рыбу или чеснок? Застелите доску пергаментом. После нарезки достаточно свернуть бумагу и выбросить. Доска останется чистой, а на ней не останется стойких запахов и пятен. Особенно удобно, когда нужно быстро порезать несколько ингредиентов подряд.
Духовка и комбайн останутся идеально чистыми
Ставите противень в духовку? Положите лист пергамента на решётку уровнем ниже — туда будут падать капли жира и соуса. Дно духовки останется сухим. А если измельчаете в комбайне сухари, орехи или твёрдый сыр, застелите чашу бумагой. После работы достаточно выбросить её и ополоснуть ножи — никакого жирного налёта.
Секреты теста: раскатываем без муки и формируем рулет
Раскатываете тесто для пельменей или пиццы? Положите его между двумя листами пергамента. Оно не прилипнет ни к скалке, ни к столу. Мука не понадобится, а тесто не станет жёстким. А для бисквитного рулета переверните горячий корж на полотенце, застеленное бумагой. С её помощью свернуть рулет будет легко и аккуратно, без трещин.
Умное хранение и разморозка
Заверните твёрдый сыр сначала в пергамент, а затем в плёнку. Бумага впитает лишнюю влагу, а сыр не задохнётся и сохранит свежесть дольше. Пельмени или блинчики, которые вы планируете заморозить, перекладывайте листами пергамента — они не слипнутся в один ком. А если нужно разморозить слоёное тесто, положите его на бумагу: она впитает конденсат, и тесто не размокнет.
Десерты и украшения: от кексов до карамели
Нет формы для кексов? Сделайте стаканчики из пергамента, поставьте их в обычную форму для маффинов и выпекайте. Порционные кексы получатся аккуратными. Хотите украсить торт? Сверните бумагу кульком, заполните кремом или растопленным шоколадом, отрежьте кончик — получится самодельный кондитерский мешок. А для ровной плитки растопите шоколад, вылейте на застеленный пергаментом противень и дайте застыть — десерт легко отойдёт.
Горячее на сковороде: рыба, лепёшки и защита от пригорания
Жарите лепёшки на сухой сковороде? Подстелите круг пергамента — они не подгорят и не прилипнут, даже если масла совсем нет, советует блогер. Рыбу или мясо тоже можно жарить прямо на бумаге: брызг будет заметно меньше, а сковорода останется чище. Поставьте сковороду с пергаментом на средний огонь — продукт пропечётся равномерно.
Ароматный суп без плавающих веточек
Хотите добавить в суп букет гарни (лавровый лист, перец, гвоздику, тимьян)? Заверните специи в кулёк из пергамента, перевяжите ниткой и опустите в бульон. В конце готовки просто вытащите мешочек — никаких плавающих листочков, которые потом вылавливают ложкой.
Помощник в выпечке: нижний подогрев и чистые формы
Запекаете запеканку или пирог и боитесь, что низ пригорит? Поставьте форму на противень, застеленный пергаментом. Дополнительный слой бумаги создаст термозащиту. А разъемную форму для торта и вовсе можно полностью выстелить пергаментом — после выпечки достаточно снять бумагу, и мыть ничего не придётся.
Сахарная пудра и домашние полуфабрикаты
Хотите украсить пирог узором из сахарной пудры или какао? Нарисуйте на бумаге трафарет, вырежьте канцелярским ножом, положите на десерт и посыпьте сверху пудрой. Узор получится чётким. А если вы готовите много жареных пирожков или пончиков, заверните их в пергамент — он впитает излишки масла, и выпечка не станет жирной.
И самый главный совет: выпекайте и жарьте без страха пригорания
Застелите противень или форму пергаментом перед выпечкой — и коржи не прилипнут, а форму не придётся оттирать часами. Жарьте на сковороде рыбу, котлеты, овощи, подложив круг пергамента — продукты не подгорят, а брызги не разлетятся по всей плите. Обычный рулон, который стоит копейки, решает десятки мелких, но надоедливых проблем. Попробуйте хотя бы три-четыре совета — и вы уже не сможете без них обходиться. Готовить станет проще, а убирать — быстрее. И никакой химии. Только бумага и ваше воображение.
Ранее мы писали: Плацкарта и купе больше не будет: новый вид вагонов появится в РЖД - как теперь будем ездить и Ходить в туалет на унитаз больше не в моде: новый туалетный тренд скоро дойдет и до России
Читайте также:
- Почему японцы садятся на унитаз лицом вперед: причина поражает — но логика в этом есть
- Плитка в ванной — прошлый век: сейчас все переходят на этот тренд — куда красивее и удобнее
- Натяжные потолки уходят в прошлое: показываю 4 современных замены для трендового ремонта
- «Злые люди, змеи, грязь и невкусная еда»: туристы делятся своим разочарованием от визита в Абхазию – честный отзыв
- Как часто нужно менять постельное белье - запомните раз и на всю жизнь