Просто добавьте творог в фарш: результат вас удивит. Проверено на себе — пальчики оближешь

• Еда
• Новости России
• Рецепты

• 17:30 5 июня
• Ксения Узлова

Создано в Шедевруме

На первый взгляд добавление творога в мясной фарш кажется нелогичным. Однако на практике это придаёт котлетам нежность и сочность, а финальное томление в сметанном соусе делает блюдо полноценным и ароматным. Рецепт не требует сложных ингредиентов и подходит для повседневного меню.

Приготовление

Для котлет можно использовать любой фарш — куриный, свиной, говяжий или их смесь. Лук рекомендуется не прокручивать через мясорубку, а мелко нарезать ножом: так он лучше отдаёт сок и ощущается в готовом изделии.

Ключевой ингредиент — творог жирностью 9%, обычный, из пачки. Он делает текстуру воздушной, не перебивая мясного вкуса. Также в фарш добавляют кефир (3,2%) — примерно 70 миллилитров на 500 граммов мяса. Вместо размоченного хлеба используют панировочные сухари (2 столовые ложки): они впитывают влагу и предотвращают разваливание котлет. Туда же идут яйцо, соль и перец по вкусу. Все компоненты тщательно вымешивают.

Из полученной массы формуют крупные котлеты, панируют их в муке и обжаривают на разогретой сковороде с растительным маслом — примерно по 5 минут с каждой стороны на огне выше среднего, до румяной корочки. Полностью прожаривать их не нужно.

Соус и тушение

Для заливки смешивают 2 столовые ложки сметаны (15%), 250 миллилитров воды, два зубчика чеснока (через пресс), по половине чайной ложки сухих трав (прованские, итальянские или любые другие) и карри, а также соль и перец. Соус взбивают венчиком до однородности, заливают им котлеты прямо на сковороде, доводят до кипения, накрывают крышкой и убавляют огонь. Томят 25 минут, пишет автор кулинарного блога.

Подача

Готовые котлеты подают с любым гарниром — картофельным пюре, рисом, гречкой или свежими овощами. Сверху можно посыпать зелёным луком. Блюдо получается сочным, с густой ароматной подливкой.

Ингредиенты

Для котлет:

• Фарш — 500 г

• Лук — 70 г

• Творог (9%) — 200 г

• Кефир (3,2%) — 70 мл

• Панировочные сухари — 2 ст. ложки

• Яйцо — 1 шт.

• Мука для панировки

• Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• Сметана (15%) — 2 ст. ложки

• Чеснок — 2 зубчика

• Вода — 250 мл

• Сухие травы и карри — по 1/2 ч. ложки

• Соль, перец — по вкусу

Ранее мы писали: Плацкарта и купе больше не будет: новый вид вагонов появится в РЖД - как теперь будем ездить и Банановую кожуру посыпаю солью - весь май не нарадуюсь своей смекалке: лучший лайфхак для лентяев

Читайте также:

• Почему с годами от людей нужно держаться подальше: запомните эти простые и мудрые слова Юрия Левитанского
• Бахилы в мае беру пачками - и радуюсь своей хитрости: вот каким образом применяю
• Сода отдыхает: 2 стакана в слив прочистят любую трубу за 20 минут – мощнее соды и уксуса
• Банки из-под кофе больше не выбрасываю: здорово выручают в хозяйстве
• Ходить в туалет на унитаз больше не в моде: новый туалетный тренд скоро дойдет и до России