Окрошка, от которой вы не сможете отказаться: добавьте этот ингредиент — и вкус станет царским
- 17:30 6 июня
- Ксения Узлова
Есть рецепт окрошки, который хозяйка называет «по-царски». Ложка в ней действительно стоит, а вкус настолько насыщенный и богатый, что, попробовав однажды, готовить по-другому уже не хочется. Некоторые приёмы могут удивить даже опытных кулинаров.
Всю зелень — зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу (её можно пропустить) и пару-тройку веточек мяты — мелко режут, выкладывают в большую миску, слегка солят и проминают толкушкой. Так делали ещё бабушки: аромат становится невероятным, а зелень — нежнее.
Картофеля кладут довольно много — около 400 граммов. Но его не просто режут кубиками. Сначала крупные куски отправляют к зелени и снова проходятся толкушкой, не превращая в пюре, а лишь разминая до состояния мелких кусочков. Это тоже старый приём.
Дальше — варёные яйца, варёная колбаса и ветчина (можно заменить на мясо или курицу, но именно смесь колбасы с ветчиной даёт тот самый вкус). Свежие огурцы режут мелко, а редиску трут на тёрке — так она не даёт резкого вкуса и грубой текстуры. Всё это отправляется в общую миску.
Теперь заправка. Первой идёт сметана (100 граммов), затем — две чайные ложки горчицы с горкой. Дальше — совсем нестандартный ход: две столовые ложки лимонного сока, отмечает кулинарный блогер. Всё перемешивают.
Самый необычный ингредиент — лёд. Два лоточка льда из морозилки кидают прямо в окрошку. И завершает всё литр кефира (лучше 1%). Если кефир жирнее, можно разбавить водой или добавить ещё льда. Солят, перчат по вкусу. Подают, украсив листиком мяты — хотя она и так уже внутри.
Окрошка получается густой, ароматной, с приятной кислинкой и освежающей прохладой. Кто пробует, уже не возвращается к обычным рецептам. А если хочется пожиже — просто разбавляют кефиром или водой.
Ингредиенты: зелёный лук — 1 пучок, укроп, петрушка, кинза — по пучку, мята — 2-3 веточки, картошка — 400 г, яйца — 4 шт., ветчина — 70 г, колбаса — 150 г, огурцы — 200 г, редиска — 100 г, сметана — 100 г, горчица — 2 ч. ложки с горкой, сок лимона — 2 ст. ложки, кефир — 1 литр, лёд — 2 лотка, соль, перец по вкусу.
Ранее мы писали: Плацкарта и купе больше не будет: новый вид вагонов появится в РЖД - как теперь будем ездить и Банановую кожуру посыпаю солью - весь май не нарадуюсь своей смекалке: лучший лайфхак для лентяев
Читайте также:
- Почему с годами от людей нужно держаться подальше: запомните эти простые и мудрые слова Юрия Левитанского
- Бахилы в мае беру пачками - и радуюсь своей хитрости: вот каким образом применяю
- Сода отдыхает: 2 стакана в слив прочистят любую трубу за 20 минут – мощнее соды и уксуса
- Банки из-под кофе больше не выбрасываю: здорово выручают в хозяйстве
- Ходить в туалет на унитаз больше не в моде: новый туалетный тренд скоро дойдет и до России