Помидоры по-грузински с бесконечным засолом: мой любимый рецепт без стерилизации - до зимы не доживают, съедаются в три присеста
- 22:30 27 июля
- Виктория Хозяйкина
Этот рецепт настолько вкусный, что помидоры до зимы точно не доживают, съедаются в три присеста, особенно если поставить на стол к шашлыку или просто к вареной картошке, пишет povarenok.ru.
Самое гениальное в этом рецепте — даже банку стерилизовать не нужно. Всё готовится быстро, а результат получается потрясающий.
Что понадобится
На две с половиной — три литровые банки понадобится примерно два килограмма помидоров. Лучше брать некрупные, плотные, чтобы они хорошо держали форму. Также нужны четыре болгарских перца, один жгучий красный перчик, два пучка свежей зелени (укроп и петрушка), сто граммов чеснока, сто граммов подсолнечного масла, сто граммов девятипроцентного уксуса, две столовые ложки соли и три столовые ложки сахара.
Как готовить
Помидоры моем и разрезаем пополам. Складываем их в чистую трехлитровую банку, пересыпая мелко нарезанной зеленью — укропом и петрушкой.
Дальше готовим рассол. В отдельной миске смешиваем уксус, масло, чеснок, пропущенный через пресс, соль и сахар. Болгарский перец и острый перец пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером до состояния кашицы, добавляем к рассолу и хорошо перемешиваем.
Получившейся смесью заливаем помидоры в банке. Закрываем банку обычной пластиковой крышкой, переворачиваем вверх дном и ставим на тарелку в холодильник.
В чем секрет бесконечного засола
А вот тут начинается самое интересное. Рассола получается ровно столько, чтобы он покрывал только нижнюю часть банки, примерно половину помидоров. Именно в этом секрет.
Через восемь часов те помидоры, которые оказались внизу и полностью погружены в рассол, становятся готовыми — их можно есть. Они успевают пропитаться и приобретают потрясающий вкус. А когда вы их съедаете, те помидоры, что лежали сверху, постепенно опускаются и попадают в рассол. Таким образом процесс засола как бы продолжается бесконечно: вы едите готовые, а следующие уже созревают. Банка стоит в холодильнике, и каждый день у вас есть свежие малосольные помидоры.
Почему все их так любят
Вкус у этих помидоров необычный — острый, слегка сладковатый за счет сахара и перца, с ярким чесночным ароматом и маслянистой текстурой. Они не становятся кислыми, как обычные маринованные помидоры, а остаются хрустящими и ароматными, как малосольные огурцы. Болгарский и жгучий перец дают приятную пикантность, а зелень дополняет общую картину.
Идеально подавать такие помидоры с отварной картошкой, мясом, шашлыком или даже просто с черным хлебом. Гости обычно съедают всю банку за вечер, а домашние требуют добавки. Попробуйте один раз — и этот рецепт станет вашим любимым. Без стерилизации, без заморочек, просто бесконечное удовольствие.
Ранее мы писали, Перед покупкой подсолнечного масла всегда читаю его состав - всего 1 слово на упаковке, а какая разница во вкусе: без горького привкуса, готовлю на нем детям и Зашла в Фикс Прайс и ахнула - такого еще не встречала: товары для быстрого ремонта - делюсь фото и ценами
Читайте также:
- Из 1 кг помидоров закатала 4 банки: аджика "Кобра" на зиму - душистая и острая как перец
- После 60 гоните друзей в шею, чтобы не скиснуть на пенсии: совет великой Бехтеревой
- Цемент в воду или вода в цемент? Названа роковая ошибка, из-за которой трескается бетон
- Что срочно сделать в июле, чтобы яблоки и груши не осыпались - проверенный совет от деда Саши
- Раньше я выбрасывала листья смородины, а теперь кручу их в мясорубке - зимой это спасение