Кабачки, от которых не оторваться: жарим до золотистой корочки — чеснок и укроп добавляем в конце
- 22:00 15 августа
- Ольга Цупикова
Хрустящие кабачки без мяса: простой рецепт на сковороде
Кабачки по этому рецепту получаются румяными снаружи, мягкими внутри и настолько ароматными, что мясо к ним действительно не требуется. При этом приготовление занимает совсем немного времени, а продукты нужны самые простые.
Для блюда подойдут как молодые, так и более зрелые кабачки. Молодые можно не очищать, а с крупных лучше снять кожуру.
Ингредиенты
• кабачки — 2 шт. (около 600 г);
• мука — 2 ст. л.;
• крахмал — 1 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• соль — ½ ч. л. или по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• чеснок — 1 зубчик;
• укроп — 20 г.
Как приготовить
Кабачки вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Форма не имеет значения: можно сделать брусочки, кружочки или дольки.
Солить овощи пока не нужно. Сначала добавьте муку и крахмал и хорошо перемешайте. Такая сухая смесь поможет сформировать при жарке румяную и хрустящую корочку.
Затем вбейте яйца и снова перемешайте. Важно, чтобы кляр равномерно покрыл каждый кусочек.
Теперь добавьте соль и черный перец. Делать это раньше не стоит: соль заставит кабачки выделять сок, из-за чего покрытие получится менее хрустящим.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите кабачки и обжаривайте на огне чуть выше среднего, периодически переворачивая.
Готовьте до золотистой корочки со всех сторон. Затем переложите кусочки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Пока кабачки еще теплые, переложите их в миску. Добавьте мелко нарезанный укроп и чеснок, пропущенный через мелкую терку или пресс.
Аккуратно перемешайте — и можно подавать!
В результате получаются ароматные кабачки с хрустящей корочкой и нежной серединой. Их можно подать как самостоятельную закуску или гарнир.
Ранее мы писали, Пельмени в кипятке больше не варю: вот что добавляю – даже магазинные по вкусу как домашние и Что жарить первым - лук или картофель: запомните раз и на всю жизнь
Читайте также:
- Запомните простое правило для вкусного плова: что жарится первым - лук или мясо
- Почему опытные хозяйки кладут соду в холодильник: совет, который надо запомнить
- Как правильно пассеровать лук, чтобы он был гораздо вкуснее: запомните раз и навсегда
- Какую сметану стоит брать - 10%, 20% или 35%: шеф-повар дал четкий ответ
- Не в пакете и не в холодильнике: как правильно хранить хлеб, чтобы он оставался вкусным и не портился