Кабадраники – фишка сезона: готовлю только так, теперь кабачки не раздаю, а собираю комплименты от семьи и гостей

Этим летом особое внимание привлекло блюдо, представляющее собой нечто среднее между драниками и оладушками из кабачков, готовящееся по аналогичной методике.

Шеф-повар Иван Истомин предложил свой рецепт приготовления кабадраников. По его словам, для этого блюда потребуются кабачки и картофель в одинаковых пропорциях, 3 яйца на 2 кг смеси, 3 столовые ложки муки и одна средняя луковица. По желанию можно добавить зелень (петрушку или укроп) и 2–3 зубчика чеснока.

Картофель необходимо очистить, кабачки можно оставить с кожурой, тщательно вымыв их. Овощи натереть на средней терке или с помощью электрической овощерезки, добавив туда и лук. Перемешать все компоненты, посолить и добавить яйца с мукой.

Кабадраники следует жарить на подсолнечном масле. Сперва нужно разогреть сковороду, затем уменьшить огонь до среднего. Тесто выкладывать небольшими лепешками, напоминающими крупные оладьи. Жарить до приобретения золотистой корочки, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Затем снять и разместить на блюде с бумажным полотенцем для удаления лишнего масла.

Кабадраники отлично сочетаются с мясом как гарнир. Однако их также можно подавать в качестве самостоятельного блюда – Иван Истомин рекомендует подавать их со сметаной или сметанно-чесночным соусом, пишет pg11.ru.

Читайте также: 

• Снег нагрянет необычайно рано: синоптики назвали точную дату старта зимы
• Лучше на боковушке, чем в купе: опытные путешественники берут плацкарт, вот почему
• Что делать при появлении в небе беспилотника: инструкция, которая спасет вам жизнь
• Эта привычка в продуктовом магазине выдает очень низкий интеллект
• Россияне перейдут на новое расписание этой осенью: теперь суббота станет рабочей
• Норвежки давно не пользуются губками для посуды — нашли предмет получше: моет чище, служит дольше — и здоровью польза