Просто натираю масло на терке: шикарный торт-пирог готовлю на каждый праздник - его всегда мало

Приготовить блюдо под названием "Белые облака" сможет даже неопытная хозяйка. Процесс начинается с натирания холодного сливочного масла, которое берется в упаковке весом 200 граммов.

В глубокую тарелку насыпаем 450 граммов муки и приготавливаем терку. Смоченное масло обмакиваем в муку и начинаем натирать. Когда кусок полностью измельчается, продолжаем разминающими движениями рук, стараясь достичь однородности крошечек.

В получившуюся массу добавляем 5 желтков яиц, 2 столовые ложки сметаны, 50 граммов сахара, щепотку соли и чайную ложку разрыхлителя для теста. Все ингредиенты вымешиваем до получения плотной и эластичной консистенции теста, которое не прилипает к рукам.

Отделяем треть теста и укладываем обе части в пакеты. Большую часть отправляем в холодильник, а меньшую - в морозильную камеру, чтобы она приобрела нужную текстуру.

Через 20 минут вынимаем кусок теста из холодильника, раскатываем его до размеров противня и укладываем на пергамент, предварительно выложенный на духовку, образуя небольшие бортики.

На готовую основу выкладываем и разравниваем банку вареного сгущенного молока, создавая первый слой начинки. Затем взбиваем 5 белков яиц со щепотью соли, постепенно добавляя стакан сахара и продолжая взбивание. Масса должна приобрести белую, густую и воздушную консистенцию. Добавляем аккуратно перетертые грецкие орехи и равномерно распределяем их поверх сгущенной массы.

Вынимаем оставшуюся часть теста из морозилки и натираем ее поверх белкового слоя. Теперь пирог направляется в разогретую духовку на протяжении одного часа при температуре 120 градусов.

Готовый пирог подается на стол теплым. Его можно украсить свежими ягодами или посыпать сахарной пудрой. Пирог получается нежным, слегка сладким и достоин замены классическому торту на любом празднике. Приятного аппетита!