Эта рыба просто кишит паразитами: мы ее подаем на стол и даем детям. В ней нашли 10-метровых червей
Опасна для вашего здоровья
Рыба – это кладезь полезных веществ, необходимых для нормального функционирования нашего организма. Это источник белка, витаминов и омега-3 жирных кислот. Рыба по праву занимает особое место в сбалансированном рационе питания как взрослых, так и детей. Но не все морские обитатели безопасны для нашего здоровья – особую боязнь вызывает дикая рыба, пойманная в естественных водоемах.
Дело в том, что такая рыба нередко заражена различными паразитами, которые для самих рыб являются нормой, но могут представлять серьезную опасность для человека. Одним из наиболее опасных паразитов является дифиллоботриоз – ленточный червь, достигающий до 10 метров. Помимо него, существует ряд других весьма неприятных "друзей" рыб, таких как описторхоз, поражающий печень, и трематоды, вызывающие различные поражения внутренних органов.
К сожалению, эти паразиты довольно часто обитают в рыбе, выловленной в дикой среде – будь то морские или речные обитатели. Особенно восприимчивыми считаются лососевые, окуни, карась, лещ и плотва. Употребление сырой, или недостаточно обработанной рыбы приводит к серьезным заболеваниям.
Эксперты советуют придерживаться ряда эффективных правил:
Отдавайте предпочтение рыбе, выращенной на фермах, а не выловленной в естественных водоемах. Фермерская рыба меньше подвержена паразитарным инфекциям.
Тщательно проверяйте качество и свежесть рыбы – обращайте внимание на внешний вид, отсутствие признаков подсыхания или помутнения. Выбирайте рыбу, хранящуюся на льду или в холодильном оборудовании.
Соблюдайте правила транспортировки и хранения – не оставляйте рыбу под палящим солнцем, храните ее при температуре ниже 4°C и в строгом соответствии со сроками годности.
Перед приготовлением тщательно промывайте рыбу, удаляйте внутренности, кости и чешую. Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырой и готовой продукции, регулярно мойте руки и рабочие поверхности.
Отказывайтесь от блюд с сырой рыбой (суши, сашими), если не уверены в надежности поставщика. Альтернативой может стать рыба, прошедшая глубокую заморозку.
Соблюдайте температурный режим – рыбу необходимо нагревать до температуры не ниже 63 градусов при жарке или запекании. Категорически противопоказано употребление сырой или малосольной рыбы.
Следуя этим несложным рекомендациям, вы сможете оградить себя от возможных негативных последствий. При правильном подходе, этот ценный продукт становится незаменимым источником питательных веществ, особенно важных для роста и развития детского организма.